紫薯变绿了还能吃吗,锅子第一次使用,蒸的紫薯。煮完后水变成了绿色,锅底有像霉斑一样的东西。店家说是水积。我想说有没有毒?

紫薯变绿了还能吃吗

紫薯变绿了还能吃吗,锅子第一次使用,蒸的紫薯。煮完后水变成了绿色,锅底有像霉斑一样的东西。店家说是水积。我想说有没有毒?图1

可以。紫薯又叫黑薯,含有丰富的营养物质,煮熟了变成绿色是因为其含有大量的花青素,花青素是一种天然的水溶性色素,在碱性条件中呈绿色,紫薯煮熟变成绿色是一种正常现象,可以继续食用。

锅子第一次使用,蒸的紫薯。煮完后水变成了绿色,锅底有像霉斑一样的东西。店家说是水积。我想说有没有毒?

水变成绿色是紫薯里的花青素氧化了锅底的东西用钢丝球刷刷能刷掉就没事可能是水太硬长霉不至于没毒放心啦

做紫薯馒头放了酵母粉和小苏打粉,怎么变绿色了?

正常反应,紫薯里含有花青素,遇酸变红,遇碱变蓝偏绿,小苏打偏碱性,所以会变颜色

为什么我买的紫薯丸子在热水里煮过后水变成了绿色?

是正常颜色,可以放心食用。紫薯又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。紫薯为花青素的主要原料之一。花青素,是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素,所以蒸紫薯的水会变成紫红色,紫蓝色。如果用紫薯和其他原料一起做食物,颜色就会偏绿些。

紫薯放碱会变绿怎么办?

紫薯富含花青素,遇碱性变红色,遇碱性变蓝绿加入适量的酸性食品

紫薯熟了怎么会变绿?

紫薯中的花青素和碱性物质结合发生反应会变绿。不影响食用,加一点点柠檬酸就变回来了

为什么紫薯粥里煮出的鸡蛋是绿色?

紫薯是一种营养价值很高的蔬菜,其中含有花青素,这是一种水溶性色素,可以随着细胞液的酸碱改变颜色。细胞液呈酸性则偏红,细胞液呈碱性则偏蓝绿色。你煮的粥呈碱性环境,紫薯中的花青素在这种环境里就呈现出蓝绿色,是一种正常现象,可以放心食用。”

  同时,食用紫薯可以采取其他的烹饪方式,比如切成块状在微波炉内微波后食用,避免紫薯烹饪后色泽改变或将灶具染色。

原创文章,作者:小墨,如若转载,请注明出处:http://www.mojiax.com/xcf/1156.html

(0)
上一篇 2022-04-16 09:06
下一篇 2022-04-16 09:07

相关推荐

  • 爆炒肚子怎么炒好吃,留肚子怎么做才好吃?

    爆炒肚子怎么炒好吃 1、猪肚斜切成长条。青椒剖开去掉辣心切成小条。小米辣切丁,蒜切碎末。 2、锅里烧热后,放入猪肚丝拌炒,炒至微焦后淋入料酒和酱油,翻炒均匀。 3、放入青椒,大火翻…

    2022-09-03
  • 怎么做炸薯条

    首先要准备的食材有红薯,土豆,盐,面粉,植物油,番茄酱。这些食材都是很普通的一些所以在家很容易就能制作。把土豆和红薯去皮然后用水冲干净,把它们分开切成1厘米左右的条,红薯切成条后用…

    下厨房 2022-04-18
  • 冷冻烤肠在家怎么吃,冷冻的烤肠在电饼铛几分钟?

    冷冻烤肠在家怎么吃 用料:茄子300克、烤肠2根、花椒粉1克、青椒1个、红椒1个、花生油20克、鸡精1克、葱少许、大蒜2瓣、盐适量。 1、砂锅中倒入花生油烧热,把烤肠放入锅中开始小…

    2022-07-26
  • 粉利怎么炒,粉利买回来了没有吃到怎么保管呢?

    粉利怎么炒 准备材料:粉利两条、瘦肉100克、香芹50克、油5毫升、盐3克、酱油5毫升、蚝油10毫升。 1、粉利切片,放入开水中焯一下。 2、锅中下油爆炒瘦肉,还有西芹翻炒。 3、…

    2022-07-25
  • 蓝莓冻了化了还能吃吗,冻蓝莓解冻了还能吃吗?

    蓝莓冻了化了还能吃吗 蓝莓冻了化了还能吃。在冰箱中冷冻过的蓝莓的营养成分并没有很大程度上的流失,在冷冻的过程中,蓝莓依旧是原汁原味的,口感也很好,营养价值并没有发生变化。这种冷冻的…

    2022-08-18
  • 黄瓜炒咸肉的做法,黄瓜怎么炒吃简单做法

    黄瓜怎么炒吃简单做法 用料:黄瓜1根、盐1大匙、糖1大匙、干辣椒碎。 1、黄瓜切片。 2、提前2个小时,在黄瓜片上撒盐和糖腌制。 3、待黄瓜片流出很多水的时候,用手将水分挤干,黄瓜…

    2022-06-24
  • 蒸蛋蒸久了绿了能吃吗,腌臭了的鸡蛋和鸭蛋还能吃吗?

    蒸蛋蒸久了绿了能吃吗 可以,但不建议食用。鸡蛋蒸的时间过长,会使收蛋黄中亚铁离子与蛋白中的硫离子化合为难溶的硫化亚铁,使蛋羹变成灰绿色。这种硫化亚铁很难被人体吸收利用,也就降低了鸡…

    2022-07-25
  • 菠萝蜜肉很软是坏了吗

    菠萝蜜肉很软是坏了吗 不一定。菠萝蜜软可能是成熟度较高,也可能是细菌入侵,坏掉了。如果是坏掉了,则菠萝蜜会伴随流汁、异味等腐烂表现。 菠萝蜜是桑科波罗蜜属植物,生于东南亚热带森林及…

    2022-08-26
  • 蒜蓉小龙虾怎么做,家庭版蒜蓉小龙虾的做法

    很高兴回答你的问题,我是甘来的苦尽! 学会蒜蓉小龙虾从此不想那个她,蒜蓉小龙虾是一道地方特色菜肴,做法简单,味道鲜美,一般人都能食用,今天就来唠一唠分享这道菜的详细做法,喜欢自己动…

    2022-05-10
  • 面碱和食用小苏打一样吗

    面碱和食用小苏打一样吗 食用纯碱(面碱)和小苏打在分子式上不相同:食用纯碱的化学名称叫做碳酸钠(Na2CO3),小苏打的化学名称叫做碳酸氢钠(NaHCO3)。 小苏打和食用纯碱在碱…

    2022-07-14

发表回复

您的电子邮箱地址不会被公开。