蚝干怎么炒,沙井蚝干要怎么煮?

蚝干怎么炒

蚝干怎么炒,沙井蚝干要怎么煮?图1

食材:生蚝150克,胡萝卜1根、青线椒3条、干辣椒3条、大葱半根、豆瓣酱、醋、酱油、白糖、淀粉、香油、生姜、黄酒适量。

1、生蚝用清水泡发,加生姜片和黄酒一起浸泡去腥,泡发时长5-8个小时。胡萝卜切丁、青线椒切丁、大葱、姜片和干辣椒切小段备用。

蚝干怎么炒,沙井蚝干要怎么煮?

2、准备一个小碗,在碗里加入一勺豆瓣酱、一勺醋、一勺酱油、一小勺白糖、两小勺淀粉、少量香油和100ml清水搅拌均匀,放在旁边备用。

蚝干怎么炒,沙井蚝干要怎么煮?

3、锅热放油,倒入准备好的姜葱和辣椒,大火煸炒出香味,然后放入生蚝一起大火爆炒两分钟。

蚝干怎么炒,沙井蚝干要怎么煮?

4、加少量黄酒炝锅,翻炒一小会,倒入调好的酱汁,转中火将酱汁烧开,然后翻炒1分钟。最后加入胡萝卜丁和青线椒,加一小半碗清水,中火烧开,等到酱汁慢慢变少,最后大火收汁就可以出锅了。

蚝干怎么炒,沙井蚝干要怎么煮?

沙井蚝干要怎么煮?

的就不是“生蚝”啦!应该叫“蚝干”或是“干蚝”。新鲜软软的那种才叫“生蚝”!干蚝可以用来煮汤,冬瓜排骨汤放几只蚝干,马上提鲜,比用虾米、虾皮味道浓多了。也可以煮莲藕排骨汤。

煮菜的话,蚝干一般很少用来炒什么的,因为蚝干本身比较硬,尽管事先浸泡过也需要煮久一点才出味道,所以应该红烧、焖、炖。

我周末刚煮了一锅干贝、香菇、蚝干、排骨炖莲藕,现在还有一点放在冰箱! 煲汤应该也不错。

干的,我想就煲汤会好一点。

煮汤吧 味道不错 用来褒汤,或先泡半年,再用发菜,冬姑一起加上蚝油用来炜1个小时.

原创文章,作者:小墨,如若转载,请注明出处:http://www.mojiax.com/xcf/12066.html

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