紫薯可以和大米一起煮吗,紫薯小米大米核桃葡萄干苹果能一起煮粥吗?

紫薯可以和大米一起煮吗

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可以。紫薯又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色。除了具有普通红薯的营养成分外,还富含大量的硒元素和花青素。花青素是维护人类健康最直接、最安全、最有效的自由基清除剂,其清除自由基的能力是维生素c的20倍、维生素e的50倍。

紫薯小米大米核桃葡萄干苹果能一起煮粥吗?

可以一起煮,是很好的保健粥,像葡萄干要晚些放,苹果最后放。

小米的营养价值很高,含丰富的蛋白质和脂肪和维生素,它不仅供食用,入药有清热、清渴,滋阴,补脾肾和肠胃,利小便、治水泻等功效,又可酿酒。

葡萄中富含丰富的维生素、矿物质和类黄酮。类黄酮是一种强力抗氧化剂,可抗衰老,并可清除体内自由基。

可以将黑米,紫薯,芋头,大米一起煮吗?

黑米,紫薯,芋头,大米是可以放在一起煮的,但最好是煮粥。我们家里经常把这几种东西放一起煮粥的现在养生理论也赞成把各种杂粮放在一起煮粥,可以互补,增加身体的吸收及营养的均衡性。

剩米饭和紫薯一起煮还或了面变成了紫色,能不能吃?

我认为可以吃,因为我就这样吃过。

紫薯能代替米饭做主食吗?

紫薯是一种薯皮紫黑色,肉质紫红色的薯类,紫薯口感香糯,受到许多人的喜爱。

很多人喜欢吃紫薯,甚至拿它当主食。

那么,到底紫薯能够代替米饭做主食吗?

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接下来超哥为你解答。

答案抢先看:

紫薯营养美味,是谷薯类食物的选择之一。

作为粗粮,其有着细粮所缺少的一些营养成分,但是每一种食品,都有其不同的营养平衡和健康功能

因此:

紫薯可以作为主食的一部分,但不可全部代替米饭等细粮作为主食。

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【紫薯的营养概述】

紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素

被称为“花青素大王”的紫薯是花青素的主要原料之一,

花青素:

是一类广泛存在于自然界植物中的水溶性天然色素,而紫薯经过蒸煮后仍能较好地保留其花青素

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据日本农产品检测中心分析:

黑红薯(日本紫色红薯品种川山紫)中赖氨酸、铜、锰、钾、锌的含量是普通红薯的3~5倍,尤其是碘和硒的含量是普通品种的20倍以上[1]。

【食物多样, 谷类为主, 粗细搭配】

谷类食物是中国居民膳食平衡宝塔底层的食物,是膳食的主体。

米饭、面条等富含碳水化合物的主食视为身材“大敌”,许多人对它们敬而远之。

实际上:

这样看法是错误的,细粮和粗粮都在饮食中担当主食角色,都是主食中重要组成。

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细粮,是指经过精加工后的成品粮,具体指平时吃的精米、白面等。

粗粮,主要包括谷类中的玉米、薯类、紫米、燕麦、荞麦以及各种干豆类

与粗粮相比:

精白米和精白面,在粮食加工过程中损失了一部分营养成分,最严重的当属维生素B1及无机盐的损[2]。

因此,适当吃细粮是有助于补充这类营养素的,但并不意味着细粮就一无是处。

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粗粮和细粮,都有各自的营养价值,不可以只吃其中一种。

相对而言:

细粮,有着更好的品相和口感,更易被人体消化吸收

粗粮,纤维素、无机盐,以及B族维生素含量丰富

中国居民膳食指南建议:

健康成年人每日摄入250~400g谷薯类。

我们必须食物多样、粗细搭配,这样更有益于身体健康。

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【紫薯是主食的一种,可部分替代米饭作为主食】

现代人最常吃的主食是精米面

实际上:

在一日饮食安排中,可以安排一些玉米、紫薯、燕麦等粗粮,部分作为主食。

这些食物未经过加工处理,或者加工处理程度低,比较完整地保留了谷物的营养,且含有丰富的不可溶性纤维素,有利于保障消化系统正常运转。

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但是切不可全部代替主食:

粗粮虽然营养丰富,食用过多膳食纤维、草酸、植酸等物质,也可能会影响到一些矿物质的吸收。

【紫薯吃过量是达不到减肥效果的】

紫薯的热量,每100g70大卡

米饭的热量,每100g116大卡

这样看来好像是紫薯热量更低。

实际上:

脱离了数量谈热量,是不科学的。

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紫薯相对于精米面含有较多的膳食纤维,可以增加饱腹感。

需要减肥的人食用紫薯:

胃更容易得到满足,减少进食量从而减少热量的摄入,进而间接达到减肥的效果。

但是如果大量吃,效果是适得其反的。

【总结】

人类的食物是多种多样的,各种食物所含的营养成分不完全相同。

如果过于偏执地只吃粗粮不吃细粮,会影响人体机能对蛋白质、无机盐以及某些微量元素的吸收。

紫薯虽好,过犹不及。

要懂得正确吃主食,才能促进身体健康。

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参考文献

[1]杨巍,黄洁琼,陈英,王和才,朱庆珍,徐家荣.紫薯的营养价值与产品开发[J].农产品加工(学刊),2011(08):41-43.

[2]中国居民膳食指南及平衡膳食宝塔[J].营养学报,1998(04):5-15.

作者:庞欣琦 赵力超

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