水煮虾用冷水还是热水,煮冻虾用冷水还是热水?

水煮虾用冷水还是热水

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冷水,先把买来的虾用清水放养,把虾线挑掉,然后冷水下锅。冷水下锅可以让虾肉变得紧致,加上几片姜和倒一些料酒,再放上一些盐,这样煮出来的虾也是原汁原味,味道也不会腥。

煮冻虾用冷水还是热水?

用开水好原料:虾250克,葱、姜,调味料少许。做法:

1、虾剪掉虾须和虾脚,剪开虾头后面的虾皮,除掉沙腺。

2、冷水烧开,加入花椒粒,煮出香味后捞出花椒粒丢掉。

3、姜切片,葱打结,放入开水锅里稍煮,然后加入清理好的大虾。煮5分钟就可以了,虾不宜煮太久,不然虾肉就太老了。

4、把虾捞出来,煮虾的汤水放凉,然后把虾放进去泡20-30分钟就可以吃了。一般虾吃掉以后,煮虾的水就倒掉了,如果觉得可惜,那么煮虾的水可以用来煮高汤用,这样一点都不会浪费。

做水煮虾时,冷水下锅还是开水下锅?

1、第一步:在市场上买一些新鲜的海虾回来,放在流水下养活,这样可以保证氧气充足,防止虾子死掉。如果有时间的话,可以将虾头剪掉,虾线剃出,这样虾子的口感更好。

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2、第二步:将虾子冷水放入锅中,加入适量的葱结,姜片去腥。倒入适量的料酒去腥,再放入一勺盐,不用加其他调味料就可以了。这样做出来的虾子真的特别的鲜美,又原汁原味。

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3、第三步:等到锅里的水完全煮开,虾子变色变红,形状弯曲,这时候保持开大火,再煮上个十秒钟就可以关火出锅了。这样海虾营养不会流失,而且嫩滑q弹口感非常棒。将它摆盘以后,便色香味俱全了。

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