熟的牛肉怎么炒好吃,腌好的牛肉怎么做才好吃?

熟的牛肉怎么炒好吃

熟的牛肉怎么炒好吃,腌好的牛肉怎么做才好吃?图1

用料:熟牛肉200克、蒜苗5根、香菜一小把、泡蒜2个、泡椒适量、盐适量。

1、牛腱子肉用压力锅蒸熟,放凉,切片。

熟的牛肉怎么炒好吃,腌好的牛肉怎么做才好吃?

2、蒜苗、香菜洗净切段。

熟的牛肉怎么炒好吃,腌好的牛肉怎么做才好吃?

3、泡椒、泡蒜适量,泡椒切片,泡蒜切丁。

熟的牛肉怎么炒好吃,腌好的牛肉怎么做才好吃?

4、锅内热油,放入蒜丁爆香。

熟的牛肉怎么炒好吃,腌好的牛肉怎么做才好吃?

5、先放入牛肉片,煸炒至两面有些焦黄。然后下入蒜苗段。

熟的牛肉怎么炒好吃,腌好的牛肉怎么做才好吃?

6、加入泡椒片,香菜继续翻炒片刻。最后调入少许盐即可。

熟的牛肉怎么炒好吃,腌好的牛肉怎么做才好吃?

腌好的牛肉怎么做才好吃?

一:红烧牛肉

1

、牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧

1分钟。取出洗净。

2

、牛肉入锅,加开水,没过牛肉

2寸。加桂皮,茴香,葱段,

姜片,料酒。中火

1小时。

3

、另取炒锅,少许油爆香大蒜颗粒,加辣豆瓣酱,川花椒,

料酒,酱油同炒

2分钟。

4

、把炒好的调味酱加入牛肉锅中,加冰糖继续煮

1

小时。其间

翻几次,尝味,酌情添加酱油

/

冰糖。

5

、到汁浓肉烂关掉火即成。

一定不能吝啬火头。没有这么酥烂就不好吃了。烧的过程也

可以

让牛肉更加入味

二:葱爆牛肉

腱子肉

750克(或黄瓜肉)

,大葱白

120克,芝麻

50克(焙好)

,大蒜瓣,生姜末

3克,酱油

50克,辣椒面

1克,豆油

40克,干蘑菇

6朵,大米饭

250克,黄酒

25克,精盐

5克,味精

2克,

米醋

10克,芝麻油

25克。

1

、牛腱子肉洗净,去筋膜,用清水浸泡

2小时后,捞出,控干,切成小方块,再捣成薄片,

把大葱白洗净,切成滚刀片。

2

、牛肉放入瓷碗内,放入芝麻,大蒜末、生姜末、酱油

25克,辣椒面、黄酒、味精搅拌均匀,腌渍,使牛肉渗进调味料。

3

、干蘑菇水发后,洗净,

去蒂,切长丝。

4

、炒锅内倒入豆油,烧八成热,放入牛肉片、蘑菇丝、大葱白丝爆炒熟,

放入大蒜末、米醋、精盐、味精炒匀,淋芝麻油,出锅。

5

、食用时,同热大米饭一起同吃 即可

三:水煮牛肉

牛肉

500克。

离笋尖

100克、蒜苗

50克。干辣椒

15克、酱油

10克、郸县豆瓣

20克、醒糟汁

10克、盐

2克、花椒

3克、素油

75克、料酒

10克、豆粉

15克、鲜汤

50克。

牛肉切成长约

5厘米,宽

3厘米、厚

0.3厘米的片,加盐、水豆粉、醒糟汁拌匀。莴笋尖切成

约长

6厘米的薄片。蒜苗切成长约

4.5厘米的节,郸县豆瓣剁细。炒锅置旺火上,下油烧热,

放辣椒煸至呈深红色取出,

剁细。

锅内下豆瓣炳出色,

下剁细的辣椒和蒿笋尖炒几下,

掺鲜

汤,加料酒、酱油和蒜苗,煮至蒜苗断生,拣出离笋尖和蒜苗盛于窝盘内。肉片抖散入锅,

待沸时拨散,煮熟后起锅,舀盖在盘中菜上,撒上辣椒末、花椒面,再浇上沸油即成。

四:麻辣牛肉干做法

制作一般经过选肉、切块、配料、腌肉、熬煎、晒干、烘烤等工序。

1

、选购肥壮的老龄牛的精净肉。切块厚

1厘米,大

3厘米,长

5厘米。配料为花生油、酱油、

香料、蒜头、糖、酒、胡椒粉等

2

、将生牛肉放入锅中煮去血水(不需要煮多长时间,觉得血水出得差不多就可以了

3

、煮几分钟后捞起牛肉。

4

、将去过血水的牛肉切成粗条。此时的牛肉中间还是生的,这不要紧,一会儿还要继续加

工,会让它

成熟

5

、锅中倒入油,稍多一

6

、油烧熟后,将火开小一点,放入切好的牛肉条不停地翻炒

7

、炒得锅中的油都变得清亮了

8

、注意,一直是用中、小火炒哈。直炒到牛肉变成深褐色,而且感觉牛肉已经炒干了,就

可以将锅中多余的油倒出

9

、这时需要准备好辣椒面、花椒面、芝麻和盐。

(这是我前几天做第二批次香肠时剩下的

辣椒面、花椒面和芝麻的混合物

10

先将盐放入锅中拌匀,

再放入海椒面、

花椒面、

芝麻拌匀。

(此时的火已经开到最小了)

五:咖喱牛肉

用料:牛肉适量,洋葱一到两只,土豆四、五个

调味料:生油适量、花椒十几粒、姜一小块、白葡萄酒(或料酒)少许、咖喱粉

15

克左右、

盐适量、开水

做法:

1

、将牛肉切成一寸见方的块,洋葱切丝,土豆去皮切

2

厘米见方的块,将咖喱粉用

300ml

开水化开备用;

2

、在锅中加入清水,放入牛肉块、姜块、白葡萄酒少许,大火烧开后移下灶。去除姜块,

洗净牛肉待用;

3

、大火座锅,热后加油,待油温后放入花椒粒炒香,再加入洋葱翻炒。洋葱吃油后加入牛

肉翻炒,然后加入土豆块一同翻炒;

4

、然后倒入化好的咖喱,搅拌均匀盖锅盖大火炖开,再转小火焖,其间不时搅拌,并按个人口味尝试 是否需要加盐

原创文章,作者:小墨,如若转载,请注明出处:http://www.mojiax.com/xcf/13106.html

(0)
上一篇 2022-04-17 21:46
下一篇 2022-04-17 21:46

相关推荐

发表回复

您的电子邮箱地址不会被公开。