没成熟的青红柿能吃吗,不成熟的青西红柿能吃吗?

没成熟的青红柿能吃吗

没成熟的青红柿能吃吗,不成熟的青西红柿能吃吗?图1

不能。青红柿,即未成熟的西红柿,含有一定量的龙葵碱,龙葵碱有一定的毒性,对胃黏膜有较强的刺激性和腐蚀性,果食入过多,容易出现中毒症状,因此,不能食用青西红柿,尤其不要大量摄入,容易对身体造成伤害。

西红柿,又称番茄,为茄科植物番茄的果实,具有生津止渴、健胃消食的功效,可用于治疗口渴、食积、高血压、白内障、夜盲症等。现代药理研究显示,西红柿具有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙、铁、磷、钠、胡萝卜素、镁、钾、维生素A、B族维生素、维生素C、烟酸等多种营养成分,具有助消化、辅助抗癌、抗衰老和美容的作用,可降低实验性高胆固醇血症,以及具有抗真菌和抗炎等作用。

不成熟的青西红柿能吃吗?

未成熟的西红柿含生物碱,人食用后可导致中毒。 青西红柿含有生物碱甙(龙葵碱)其形状为针状结晶体,对碱性非常稳定,但能够被酸水解。所以,未熟的青西红柿吃了常感到不适,轻则口腔感到苦涩,严重的时候还会出现中毒现象。特别是当青西红柿开始腐烂时,其龙葵碱就会被破坏。而青西红柿变红以后,就不含龙葵碱了。放醋的效果也不好。

青西红柿能吃吗?

没成熟的青红柿能吃吗,不成熟的青西红柿能吃吗?图2

小时候,每到夏末秋初,我妈总爱做一道菜叫青番茄炒辣子,就着白胖松软的馒头吃,别提多香了。后来上了大学才知道这样做的危险,好在我们都逃了一劫。

没成熟的青红柿能吃吗,不成熟的青西红柿能吃吗?图3

一、青番茄能吃吗

虽然在日常人们常用青番茄做菜,改善口味,但是青西红柿含有生物碱甙(龙葵碱)其形状为针状结晶体,对碱性非常稳定,但能够被酸水解。所以,未熟的青西红柿吃了常感到不适,轻则口腔感到苦涩,严重的时候还会出现中毒现象。特别是当青西红柿开始腐烂时,其龙葵碱就会被破坏。而青西红柿变红以后,就不含龙葵碱了。

青色番茄没有成熟,含有毒性物质龙葵素,食用时口腔有苦涩感,食后出现恶心、呕吐、头昏、流涎等中毒症状。因此,青色番茄不宜做菜食用,若生食危险性更大。

没成熟的青红柿能吃吗,不成熟的青西红柿能吃吗?图4

二、吃少量青番茄不一定中毒

青番茄中含有的龙葵素含量比较低,要比马铃薯中的含量低。即使将番茄中龙葵素的含量按马铃薯中含量的最高值0.01%来计算,人一次口服要达到中毒剂量(0.2克),那就要一次性吃下2千克青番茄。这在一般情况下是不会发生的,很少有人能一口气吃2千克也就是4斤番茄。所以,那些不慎吃了一些青番茄的,也不要过于担心。

没成熟的青红柿能吃吗,不成熟的青西红柿能吃吗?图5

三、青西红柿放红了能吃吗

青西红柿放红了自然是可以吃的。青西红柿中的有毒物质龙葵碱具有抗虫抗菌的功能,是植物对抗病虫害的一种自保护机制,等到西红柿变红时,成熟了就不再含有龙葵碱了,也就可以食用了。

注意:吃西红柿不可吃青的,但也不要吃人工催熟的,应该只吃自然成熟的,以防发生中毒危害健康。

原创文章,作者:小墨,如若转载,请注明出处:http://www.mojiax.com/xcf/13204.html

(0)
上一篇 2022-04-17 22:08
下一篇 2022-04-17 22:09

相关推荐

  • 怎么炒馍才好吃

    大家好,我是河洛小郎,美食领域优质创作者,很高兴回答你,怎么炒馍才好吃,下面,我就把北方最经典的炒馍方法介绍给您! 为什么馍要炒着吃呢? 因为在以前,农忙的季节,农民去地里干活的时…

    2022-04-23
  • 梭子蟹怎么做

    梭子蟹怎么做 主料:梭子蟹2个。辅料:香葱1根、姜片5克、蒜片5克、花椒1克、八角1克、醋8毫升、生抽5毫升、盐2克、白砂糖3克。 香葱切段,准备姜片,蒜片,梭子蟹揭盖。 锅中倒入…

    2022-04-18
  • 白蟹吃不完怎么办,煮熟的螃蟹吃不完怎么办

    煮熟的螃蟹吃不完怎么办 放冷藏室:保存6-8小时。把螃蟹用保鲜膜密封好,然后放在冰箱的冷藏室中,能够保存6-8小时。 放冷冻层:保存1-2天。如果想要煮熟的螃蟹能够放的更久,需要将…

    2022-04-19
  • 酒鸡怎么炒,麻鸡怎么炒好吃视频

    麻鸡,在我们这边叫草鸡,小母鸡,大母鸡,还有叫土鸡,如果炒着吃,我们这都买鲜活的三黄鸡,肉丝鸡,土鸡肉质劲道,不肥,我女儿喜欢吃,年轻人牙口好,喜欢吃土鸡,我们这俗称打野鸡。我们这…

    2022-05-10
  • 钵钵鸡里面可以放什么菜

    钵钵鸡里面可以放什么菜 钵钵鸡里面可以放凤爪、鸡尖、鹌鹑蛋、郡肝、竹笋、豆腐干等。钵钵鸡是一种四川传统名小吃,起源于乐山,属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放…

    2022-04-16
  • 生虾怎么去寄生虫,生呛虾会不会有寄生虫

    生呛虾会不会有寄生虫 生呛虾会有寄生虫。制作生呛虾时一定要将虾清洗干净。大部分虾的寄生虫都生长在虾头部位,只要不食用虾头的部位,就可以有效的避免吃到寄生虫。 虾: 虾是一种生活在水…

    2022-04-20
  • 葱菌怎么炒,动菌怎么炒才好吃?

    葱菌怎么炒 用料:大蒜1个、红葱菌250克、盐适量、火腿片适量、青红辣椒适量。 1、先把菌洗干净,切片备用。 2、我是用菜籽油炒的,会更香醇哦。 3、先把大蒜子,青红辣椒,火腿倒入…

    2022-04-20
  • 腊肉怎么炒不咸,蒜苔炒腊肠怎么炒才不咸?

    腊肉怎么炒不咸 1、青椒去蒂去种切段,姜丝,腊肉切段备用。 2、锅中倒油,加入姜丝,倒入腊肉,翻炒均匀。 3、倒入青椒,加入盐和鸡粉调味,翻炒均匀即可出锅。 蒜苔炒腊肠怎么炒才不咸…

    2022-04-18
  • 青桔泡什么好喝,金桔泡水可以加蜂蜜吗

    金桔泡水可以加蜂蜜吗 可以,但是需要清洁。蜂蜜可以直接用来泡金桔,但是需要将金桔做好清洁处理,而且在泡的时候,需要将金桔的水分完全控干。金桔性温、味辛甘酸,加上蜂蜜是对金桔的辅助作…

    2022-04-17
  • 丸子种类

    丸子种类 虾丸、鱼丸、牛肉丸、芝士丸、虾滑、猪肉丸等。 1、鱼丸:鱼丸因注重选料和制作工艺而名闻遐迩。多以鲜黄鱼、马鲛鱼、鳗鱼、鲨鱼为主料。剁碎鱼肉,加适量姜汁、食盐、味精,捣成鱼…

    2022-04-23

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。