红糖面包最正宗的做法,红糖面包的做法和配方比例

红糖面包的做法和配方比例

红糖面包最正宗的做法,红糖面包的做法和配方比例图1

配方:面粉400克,红糖80克,酵母4克,水220克。面粉红糖比例为8比1。面粉和水的比例不得少于2比1。

做法:

1、红糖放入温水中软化,把酵母放入红糖水中。用筷子不停搅拌,使酵母与红糖水充分融合。

红糖面包最正宗的做法,红糖面包的做法和配方比例

2、红糖水先倒入一些在面粉中,并用筷子慢慢搅拌,待面粉成絮状后,再继续倒入红糖水搅拌,直到红糖水全部与面粉融合成面团,盖上保鲜膜,发酵3个小时。

红糖面包最正宗的做法,红糖面包的做法和配方比例

3、发酵后揉搓面团,待面团的空气除净,继续发10分钟,再分成大小适中的面团。

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4、放入蒸茏中蒸15分钟后关火,再焖上2分钟即可。

红糖面包最正宗的做法,红糖面包的做法和配方比例

红糖面包最正宗的做法?

红糖面包的做法 材料 高筋面粉300克,冷过的酒酿150毫升,鸡蛋30克,红糖粉30克,盐1/4t,奶粉1汤匙,干酵母1t,无盐黄油30克 做法 1、俺DIY的酒酿,连渣一起打成糊糊,放冰箱冷藏一下。

2、高筋面粉300克,冷过的酒酿150毫升,鸡蛋30克,红糖粉30克,盐1/4t,奶粉1汤匙,干酵母1t,无盐黄油30克后油法和面。

3、静置醒发大约70分钟,至面团2-3倍,用手按下不回弹。

4、将面团排气、分割、滚圆,然后盖上保鲜膜醒15分钟。

5、将面团擀开,翻面,卷成筒状,继续醒发15分钟。

6、再次擀开,翻面,卷起。

7、将卷好的面团放进吐司模里作最后醒发。

8、40分钟后,面团发至吐司模九分满,表面刷蛋液。

9、预热烤箱,180°C,烤约45分钟。

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