粉蒸肉怎么做,粉蒸肉的做法家常菜做法?

粉蒸肉怎么做

粉蒸肉怎么做,粉蒸肉的做法家常菜做法?图1

粉蒸肉做法:

1、准备材料:五花肉300g、蒸肉粉100g、生抽5g、老抽5g、糖2g、料酒10g、白胡椒粉1g、葱姜适量、鸡粉2g。

2、五花肉用温水洗干净,沥干水分。

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3、用刀切成大小均匀的片。

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4、肉片放上生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、糖、鸡粉、葱姜。

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5、用手抓拌均匀,腌渍二十分钟入味。

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6、把肉片放进蒸肉粉中,正反面均匀的裹上米粉。

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7、把肉片码放整齐放在碗内,锅内放水烧开支个蒸架,把碗放上去,开中小火蒸一个小时左右。

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8、把粉蒸肉片装盘,撒上葱花即可。

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粉蒸肉的做法家常菜做法?

粉蒸肉的做法如下:

主料:

猪肋条肉(五花肉)500克、莲藕250克、稻米75克、甜面酱20克、白砂糖3克、胡椒粉1克、黄酒10克、桂皮3克、八角2克、小葱5克、丁香2克、姜2克、盐4克、味精2克、酱油15克、腐乳汁20克。

做法:

1.将猪肉切成4厘米长,2.5厘米宽,1厘米厚的长条,用布搌干水分盛钵中;

2.搌干水分的猪肉加精盐、酱油、甜面酱、腐乳汁、姜末、黄酒、味精、白糖一起拌匀,腌渍5分钟;

3.将稻米下铁锅中置微火上炒5分钟,至成黄色时,加桂皮、丁香、八角再炒3分钟起锅;

4.炒好的稻米磨成鱼籽大小的粉粒,制成五香米粉;

5.老藕刮洗干净,去掉藕节,切成3厘米长、1厘米粗的条;

6.藕条内加精盐、五香粉25克拌匀,放入钵内入味;

7.将腌渍好的猪肉用五香粉再拌匀;

8.将拌匀的五香粉的猪肉,皮贴碗底,整齐地码在碗内,两边镶肉条;

9.盛猪肉的碗与盛藕的钵一起放入笼屉内,用旺火蒸1小时取出;

10.先将蒸藕放入盘内垫底,然后将蒸肉翻扣在藕上,撒入胡椒粉、葱花即成。

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