炒花蛤怎么做,不输大排档的爆炒花蛤,怎么做?

炒花蛤怎么做

炒花蛤怎么做,不输大排档的爆炒花蛤,怎么做?图1

用料:花甲1000克、食油3汤匙、食盐3克、料酒1茶匙、海鲜酱1汤匙、生抽1.5茶匙、青尖椒2条、香葱1把、姜1小块。

1、把花甲放入水中,加入少许的盐,放入冰袋养3小时左右。

炒花蛤怎么做,不输大排档的爆炒花蛤,怎么做?

2、切好姜丝、葱段,青椒去籽去小段。

炒花蛤怎么做,不输大排档的爆炒花蛤,怎么做?

3、水中放入生姜烧开,加入适量料酒,下花甲大火煮2分钟左右,煮到花甲全部张开。

炒花蛤怎么做,不输大排档的爆炒花蛤,怎么做?

4、把花甲再清洗几次,把没肉的壳去掉,冲好后控水。

炒花蛤怎么做,不输大排档的爆炒花蛤,怎么做?

5、热油锅下姜、葱爆香。

炒花蛤怎么做,不输大排档的爆炒花蛤,怎么做?

6、下花甲爆炒。

炒花蛤怎么做,不输大排档的爆炒花蛤,怎么做?

7、调入少许料酒。加入1大勺海鲜酱,适量生抽和盐。

炒花蛤怎么做,不输大排档的爆炒花蛤,怎么做?

8、下青椒翻炒至青椒断生即可。

炒花蛤怎么做,不输大排档的爆炒花蛤,怎么做?

不输大排档的爆炒花蛤,怎么做?

主料

花蛤

440g

辅料

适量

适量

小葱

1根

5g

蒜苗

2根

步骤

1.材料处理:早起买来的花蛤清洗干净后放在淡盐水中浸泡到炒制时。最好向卖家要点海水来吐沙。注:最多泡到晚饭时,时间久了会死掉的。

2.炒制前将花蛤再次清洗干净,姜切丝,小葱切小段,蒜苗斜切段备用。

3.锅里倒少量的油,锅热先下葱姜,翻一铲子就下花蛤。注:花蛤不吸油,少用点油,大约12克。

4.用大火快速翻炒,等到花蛤开口喷点酒,加少量的盐调味。注:1.盐要放到汤汁中,不要撒到花蛤上否则会调不均匀。2.还有盐用多了会影响花蛤的鲜味,还会发苦。

5.然后加蒜苗关火,翻炒均盛出享用。

小贴士

1.早起买来的花蛤最多泡到晚饭时,时间久了会死掉的。2.花蛤不吸油,少用点油,大约12克。3.盐要放到汤汁中,不要撒到花蛤上否则会调不均匀。4.还有盐用多了会影响花蛤的鲜味,还会发苦。5.如果想炒带辣味的,可用点泡椒味道也是不错的。

原创文章,作者:小墨,如若转载,请注明出处:http://www.mojiax.com/xcf/1402.html

(0)
上一篇 2022-04-16 09:27
下一篇 2022-04-16 09:27

相关推荐

  • 麦片怎么吃才好吃

    都说燕麦片好,可即食燕麦片用水泡完太难吃,生燕麦片也不知道该怎么做,困扰了我很多朋友。健康饮食和享受美食真的不可兼得吗?当然不是,想把纯燕麦片吃出美味,关键是要加点料,只需动点心思…

    2022-11-28
  • 啤酒鸭怎么炒,鸡血炒鸭肉怎么炒?

    啤酒鸭怎么炒 主料:鸭肉200克、啤酒100克。辅料:大葱10克、大蒜1瓣、姜5克、干辣椒8克、食用油5毫升、生抽3克、盐2克、白砂糖3克。 倒入食用油,加葱姜蒜和干辣椒,大火爆香…

    2022-04-16
  • 黑茶能加水反复煮吗,黑茶用煮茶器反复的煮会不会有重金属?

    黑茶能加水反复煮吗 可以。但不要用隔夜的黑茶煮茶。黑茶中含有的物质比较丰富,茶叶中有黑茶叶子也有黑茶梗,比其他的茶叶更耐煮,在一天之内可以加水反复的熬煮,一般可以煮10次左右。 黑…

    2022-09-05
  • 土豆丝怎么炒好吃又简单,家常土豆丝怎么炒好吃的做法?

    土豆丝怎么炒好吃又简单 用料:土豆350克、青辣椒35克、红辣椒20克、食盐2克、食油30毫升、白醋8毫升、白糖5克、花椒2克。 1.将土豆去皮后切成细丝,放清水中浸泡5分钟。 2…

    2022-07-07
  • 豆芽怎么摘,绿豆芽怎么发芽最快又好?

    豆芽怎么摘 1、一只手拿住豆芽,另一只手将下面的根须全部摘除,留下粗嫩的茎。 2、如果有发黑、发黄的豆瓣,需要把豆瓣摘除。 3、一根根摘取豆芽,去除杂物。摘好后用清水清洗干净即可。…

    2022-04-21
  • 郡肝怎么炒,四川人所说的”郡肝”的学名是什么?

    郡肝怎么炒 生姜1块、蒜瓣半头、料酒适量、泡椒适量、凉白开适量、花椒适量、郡肝4个、青尖椒适量、芹菜适量、嫩姜一块。 1、把所有材料洗净。嫩姜切成丝,青尖椒切成棱状,生姜切成片,蒜…

    2022-04-16
  • 煎肉怎么煎,煎肉怎么做好吃?

    煎肉怎么煎 用料:猪梅肉、烤肉酱、生姜。 1、猪梅肉切成薄片装进大碗,倒入烤肉酱。 2、生姜切丝放入肉片中,翻拌均匀,腌30分钟。 3、热油锅,把肉片夹进平底锅排好,中火煎。 4、…

    2022-07-22
  • 板栗储藏方法,板栗贮藏方法?

    板栗储藏方法 降温冷藏:将板栗清洗干净后将表面水分晾干,再用保鲜袋或者保鲜膜装入,并且将袋口或者盒口进行密封,放置在冰箱的冷藏层内,可以保存一个月左右不变质。 通风保存:将板栗放置…

    2022-05-04
  • 含铁多的食物,含铁最多的食物是什么?

    含铁多的食物 动物的肝脏,比如猪肝、鸡肝、羊肝、鸭肝、鹅肝,在这些动物的肝脏当中含有丰富的铁元素。 动物的全血,比如猪血、鸭血、羊血,在这些动物的全血当中也含有非常丰富的铁元素。 …

    2022-07-30
  • 花蚬子怎么炒好吃,毛蚬子炒什么好吃?

    花蚬子怎么炒好吃 用料:花蚬子一斤、葱一小段、姜一大片、蒜三瓣、料酒10勺、郫县豆瓣酱70g、生抽2勺、蚝油2勺、白糖三分一勺、白胡椒粉、干辣椒。 1、买回的花蚬子放在水里,放少量…

    2022-07-07

发表回复

登录后才能评论