菜花怎么炒才好吃,黄菜花怎么炒好吃?

菜花怎么炒才好吃

菜花怎么炒才好吃,黄菜花怎么炒好吃?图1

主料:菜花2个、蒜2瓣、蒸鱼豉油1汤匙、红辣椒1个、花生油1汤匙、苏打粉1茶匙、水适量。

1、菜花用清水加小苏打浸泡10分钟以去除农药,然后冲洗,沥干,从菜花的根部下刀,把菜花切成小朵。

菜花怎么炒才好吃,黄菜花怎么炒好吃?

2、烧开足够没过菜花的水,放入切好的菜花,盖盖,大火煮到再次完全沸腾,大约是1分钟吧,关火,捞出菜花沥干。

菜花怎么炒才好吃,黄菜花怎么炒好吃?

3、蒜切片,红辣椒切圈。

菜花怎么炒才好吃,黄菜花怎么炒好吃?

4、锅烧热,放油,加入蒜片和红椒圈爆香。

菜花怎么炒才好吃,黄菜花怎么炒好吃?

5、倒入烫好的菜花,加入蒸鱼豉油翻炒均匀,起锅装盘。

菜花怎么炒才好吃,黄菜花怎么炒好吃?

烹饪技巧:

1、菜花要选用这种青杆散花的,比较好吃;

2、菜花用加小苏打的水浸泡和开水烫过都有去除农药残留的作用;

3、菜花一定要烫过再炒,否则不入味,成熟程度不一致,烫的时间不宜太长,否则太软烂,没有口感,向这样开水下锅,再次充分沸腾起锅,时间正好,如果喜欢吃烂一点的,就关火后焖一分钟再盛出来;

4、蒜片和蒸鱼豉油对于素菜来说非常提味,必不可少,红椒圈增添一点点辣味,也好看,不吃辣的可以换成彩椒,喜欢吃辣的可以多放。

黄菜花怎么炒好吃?

原料

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黄花菜 (5颗)

食用油 适量

盐 1勺

酱油 适量

葱 适量

姜 适量

调料 半勺

1/把葱切片,姜切成细丝备用,

2/把黄花菜洗干净备用,

3/在炒菜锅里面放入油,油热了之后再放入葱姜,

4/放入黄花菜

5/放入酱油翻炒,

6/放入适量食盐翻炒30秒,

7/放入调料翻炒30秒

8/出锅装盘就可以了。

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