蒸蛋水太多了怎么办
再往里面打一些鸡蛋，搅拌均匀后继续上锅蒸制。
往鸡蛋中加一些调味品或者辅料，也可帮助减少蒸蛋的水分，并且还可以使蒸出来的蒸蛋更加好吃。
在蒸蛋时，多蒸一段时间，将蒸蛋多余的水分蒸掉，但这样容易导致蒸蛋变硬。
蒸蛋可能水放多了，半天蒸不拢怎么办？蒸蛋要蒸多久才会好？
大火十分钟后，再改小火蒸十分钟即可。具体正确做法如下：
一、把两个鸡蛋打散，打匀。
二、加水，继续打，打匀。
三、打匀后拿筛子把泡沫全部过滤掉，我过滤了两次才完全没有。一定要过滤干净，否则会有坑。
四、盖上保鲜薄膜，盖紧，不然水滴进去就不平了。
五、放到蒸锅里，先大火蒸10分钟。
六、大火10分钟后，改小火12分钟，把火关掉，继续焖5分钟。
蒸鸡蛋羹变成蛋汤了怎么办？
因为水放得太多了，鸡蛋和温水的比例应该为1:2。下面介绍做法：
准备材料：鸡蛋一个（69g）、 温水120g、 盐少许 、生抽少许、 香油少许、葱花少许
制作步骤：
1、准备好鸡蛋和温水120g，鸡蛋去皮后60g。
2、鸡蛋打入容器中，放入适量盐和温水打散。
3、用过滤网过滤一遍，滤去浮沫。
4、过滤好的蛋液蒙上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上戳几个小洞。
5、水烧开后放入盛放蛋液的碗，中小火蒸10分钟左右。
6、小勺里倒入少许生抽和香油，淋入蒸好的鸡蛋羹中。
7、撒少许葱花装饰即可食用。
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