夏季羊排汤怎么炖好喝,夏天天气热鱼和羊肉煲汤怎么做?

夏季羊排汤怎么炖好喝

夏季羊排汤怎么炖好喝,夏天天气热鱼和羊肉煲汤怎么做?图1

主料:羊排200g、食盐2g、八角2粒、桂皮1.5个、香叶6片、肉蔻。

1、羊排泡水5-6个小时,清洗干净焯水。

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2、热锅炒干水分。

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3、加入水和香叶,桂皮,八角炖煮1.5个小时。

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4、煮好的汤,加盐和适量醋调味。

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5、出锅即可食用。

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夏天天气热鱼和羊肉煲汤怎么做?

鲜 汤的做法分享一下

首先准备原料

鲫鱼羊肉汤的用料

羊肉 750克 鲫鱼 2条 白萝卜 1个 姜 3片 花椒 1小撮 白胡椒 几颗 香叶 3片 八角 2个 丁香 3粒 三奈 3块 桂皮 1块 猪油 适量 盐 适量 香菜 几节 红枣 几颗 枸杞 几粒

鲫鱼羊肉汤的做法步骤

步骤 1

把杀好洗净去掉黑膜又没刮鱼鳞的鲫鱼沥干水分,

步骤 2

开小火热锅放入适量的猪油,油化后放入鲫鱼,

步骤 3

不要着急翻面,轻轻摇晃锅子,让锅里的油尽量接触到鲫鱼,等一面煎至金黄时再翻面,既不会粘锅,鱼皮也不会烂,

步骤 4

两面都煎至金黄色时,倒入炖锅中加入满满一锅的水(我是6升的锅,鲫鱼汤熬好会蒸发一部分水份,和羊肉煮时又会蒸发一部分水份,所以水最好一次性加足)开大火烧开转小火慢炖3小时,直至鱼肉和鱼骨炖烂,汤汁呈乳白色。

步骤 5

炖汤的时候把羊肉切成适合的大小,冷水下锅烧开洗净血水沥干备用,

步骤 6

用细腻的漏筛把鲫鱼汤过滤出来,鱼渣扔掉,

步骤 7

把焯好沥干水分的羊肉放入鲫鱼汤中,再把所有香料装在茶叶包中放入锅内一起炖,

步骤 8

羊肉煮熟软时加入适量的盐调味后放入切好的萝卜和几颗红枣再次煮20分钟左右,

步骤 9

起锅前洒几颗枸杞,装碗后放上几节香菜即可。

鲫鱼羊肉汤的小贴士

等把鲫鱼羊肉汤完全炖好,满满的一锅汤汁足足少了一半左右,所以一定要一次性加够水,这样汤才会鲜美。

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原创文章,作者:小墨,如若转载,请注明出处:http://www.mojiax.com/xcf/1738.html

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