花菜为什么会变紫色,西兰花为什么变紫色?

花菜为什么会变紫色

花菜为什么会变紫色,西兰花为什么变紫色?图1

是因为其中含有较高的花青素所致。花青素又称花色素,是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素,在很多蔬菜中都有存在,如西瓜的红色、紫薯的紫色、葡萄的紫色、黑色等,而紫色的花菜中就含有较为丰富的花青素成分,也是因为这种成分,导致花菜出现紫色,这是正常的变色现象。

西兰花为什么变紫色?

西兰花发紫的原因

1.霜霉病多在莲座期发病

下部叶片出现边缘不明显的、受叶脉限制的黄褐色多角形或不规则形斑,潮湿时,叶背产生白霉。一般在高温多雨、昼夜温差大、日照不足、土壤积水、植株密度大时发病严重。

2.褐斑病主要危害叶片、花球和种荚

下部老叶先发病,初在叶片正面或背面产生圆形褐色病斑,略带同心轮纹;湿度大时,发病部位长出黑色霉层。一般在生长中、后期,遇连雨天气,或肥力不足时发病重。

3.灰霉病主要危害花序,也为害茎、叶

病部组织呈淡褐色水渍状,后软腐,遍生灰色霉状物。病菌通过气流、雨水及农事操作传播,并从伤口或衰老部位侵入体内。小苗生长不良、密度大、空气相对湿度过高的条件下易发生。

4.菌核病多在结球期、开花结荚期发生

一般在近地面的茎和叶柄基部开始发病,病斑初呈褐色水渍状,叶柄受害后因水分供应切断而引起叶片凋萎、下垂。在湿度大的情况下,病部布满白色棉絮状菌核。此病由土壤传染,在温暖、潮湿条件下易发生。

5.黑腐病为害叶片和球茎

成株一般从下部叶片开始发病。病斑大多从叶缘开始向内形成“V”字形枯斑,病菌沿叶脉向下扩展,形成较大坏死区或不规则黄褐色大斑,病斑边缘叶片组织淡黄色。病菌进入茎部维管束后,逐渐蔓延到球茎部或叶脉及叶柄处,引起维管束坏死、变黑,最后枯死,但无臭,干燥条件下球茎黑心。在田间,病菌主要通过病株、肥料、风雨或农具传播。一般种子带菌、高温多雨、肥水管理不当、与十字花科作物连作、害虫猖獗等情况下易发生此病。

6.软腐病多在结球期、结荚期发生

病菌多从伤口处入侵,初在外部叶片或叶球基部出现水浸状斑;受害严重时,全株腐烂,渗出脓状粘液,病部散发出恶息味。病菌通过雨水、灌溉水、带菌肥料、昆虫等传播。一般种子带菌、高温高湿、浇水过量、地下害虫多、连作时易发生此病。

7.病毒病苗期、成株期均可受害

苗期染病时,叶片上产生褪绿、近圆形斑点,直径2~3mm,后整个叶片颜色变淡或变为浓、淡相间的斑驳。成株染病时,除嫩叶出现浓、淡不均的斑驳外,老叶背面还生有黑色坏死斑点,病株结球晚且松散。生产上遇有播种早、毒源或蚜虫多,再加上管理不当、地势低、不通风、或缺水、缺肥时发病重。

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