酸菜炒肉怎么做
主料：酸菜一颗、瘦肉3小块。辅料：小米椒一个、大蒜一瓣、盐巴一勺、料酒适量、猪油一勺、油适量、鸡精一汤匙、水适量。
酸菜洗净，猪肉是从冰箱里拿出来的，也清洗下。
酸菜切碎，肉切条。瘦肉里面带点肥的，顺便踢出来。大蒜切末，辣椒切段。
热油，酸菜需要很多油，才好吃，把肥肉加入煸香，变成油杂，就可以出锅了，然后加入大蒜辣椒煸炒，出香味后，加入瘦肉爆炒。
炒至变色。
加入酸菜大火爆炒。
加入一勺猪油。
少许盐巴，翻炒均匀，适量的水，烧开。
出锅前加入料酒，鸡精，翻炒均匀下。
成品。
苦瓜酸菜炒肉怎么做？
1.选择苦瓜两根，洗净，摘除两头，切开后，掏出中间的囊！
2.酸菜买的现成的，根据个人口味，一般一袋即可，方便又快捷。不需要洗。
3.将苦瓜切片，放入适量的盐腌制下，去除苦味！猪肉洗净切成丝
4.热锅冷油，油热后，放入生姜片和切碎青椒末，翻炒。放入猪肉丝翻炒至变色
5.放入酸菜翻炒，什么都不要放，炒出香味。
6.在放入腌制好的苦瓜，苦瓜可以用水再次清洗下，也可以直接甩干放入锅中和猪肉丝酸菜翻炒。
7.最后用水清洗的苦瓜就需要放点点盐，没有就不用，放点酱油，出锅即可！
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