牛肉饼的制作方法,美国谷饲牛肉饼的做法?

牛肉饼的制作方法

牛肉饼的制作方法,美国谷饲牛肉饼的做法?图1

1、食材:面粉、西红柿、牛肉末、猪油、葱花、生抽、姜蓉、酒、盐、胡椒粉、温开水。

牛肉饼的制作方法,美国谷饲牛肉饼的做法?

2、将西红柿洗净去皮,切成小丁,将牛肉末、猪油、西红柿丁、姜蓉倒入碗中。

牛肉饼的制作方法,美国谷饲牛肉饼的做法?

3、加生抽、料酒、盐、胡椒粉、葱花拌匀腌制30分钟。

牛肉饼的制作方法,美国谷饲牛肉饼的做法?

4、面粉加温开水,揉成面团,搓成粗条,切成小剂子,擀成面皮。

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5、馅料放入面皮,捏褶子,直至将面皮边缘捏完,收口,再压成饼。

牛肉饼的制作方法,美国谷饲牛肉饼的做法?

6、锅倒油烧热,放入馅饼,两面煎成金黄色即可。

牛肉饼的制作方法,美国谷饲牛肉饼的做法?

美国谷饲牛肉饼的做法?

原料:

普通面粉400克 开水100克 冷水120克 牛肉500克 大葱1根 黑胡椒适量 盐1勺 生姜3片 蚝油1勺 淀粉1勺 蛋清1个 生抽1勺

制作方法:

1、先和个面团,400克的面粉,一半用开水烫面,另一半用冷水和面,揉成一个偏软的面团;可以先揉成团,醒10分钟再来揉面,揉至光滑就可以;

2、然后把面团搓成长条,切成小剂子,每个小剂子大约50克左右;

3、然后把每个小面剂揉圆,再稍微搓长一点,盘子刷油,把小面剂摆放上去,表面再刷一层植物油,密封醒发30分钟以上,时间越长越好;

4、准备牛肉馅儿(我是买的鲜牛肉剁成的肉馅儿)肉馅儿里加入姜末、生抽、蚝油、盐、黑胡椒粉、盐、蛋清、淀粉;

5、顺时针搅拌至完全上劲,冰箱密封冷藏备用;

6、准备大葱洗净,切成葱末,不要切得太细;

7、醒好的面团取出来(盘子里多余的油可以先抹在砧板上)小面剂先用手抻长,然后用擀面杖擀薄,一边放上牛肉馅儿,上面放上大葱末;

8、先把肉馅儿包起来,把面片空白的地方抹上少量的油酥;

9、然后一边抻长一边卷起来,把做好的小面剂放在盘子里,继续醒上15分钟左右;

10、取一个醒好的面剂,放在砧板上面,用手轻轻拍扁,拍成一个稍厚的大饼即可;

11、平底锅稍微多加点植物油,油加热后,放入牛肉饼生胚,中小火反复翻面,煎至两面金黄色,大约6分钟左右;

12、这样我们的香煎牛肉饼就做好了,这样做的牛肉饼,外皮酥脆层次多,而且牛肉馅儿鲜嫩多汁,真的特别的好吃!

原创文章,作者:小墨,如若转载,请注明出处:http://www.mojiax.com/xcf/1998.html

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