韭菜炒鸡蛋,怎么做才好吃

东哥下厨房,总有新花样。大家好,我是【大东哥的小日子】,一个好吃爱做的美食领域创作者。希望我的回答能对您有所帮助。

韭菜炒鸡蛋,是一道非常简单,成本低廉,味道又非常鲜美的菜肴。貌似大江南北,都有这道菜的出现,是一道非常受欢迎的家常菜。因为它不仅有炒鸡蛋的香味,又有韭菜的鲜美,可以说是味美鲜香,老少皆宜。

韭菜炒鸡蛋,一般的做法就是韭菜切段,然后跟鸡蛋一起炒,炒制期间会放盐味精等调料。我今天要带来的这道菜,不用一粒盐,而且比一般韭菜炒鸡蛋更鲜美,营养更丰富。这是我自创的一道菜,拿出来跟大家分享,下面就看看我是怎么做的吧。


东哥版韭菜炒鸡蛋

【主要食材】

鸡蛋4个、韭菜1小把、虾皮1大把、食用油

韭菜炒鸡蛋,怎么做才好吃图1

【制作方法】

1. 取4个鸡蛋,打到碗里,然后充分搅匀。油冒烟的时候,放入鸡蛋,鸡蛋会顿时膨胀起来,这时候赶紧捞出来一块尝一下,你才知道原来鸡蛋就在烹起来那一下的瞬间是最好吃的,后面各种再加工,都是渣。鸡蛋炒熟后,盛出备用。有人会在这步放什么白酒、料酒、蚝油,感觉有点扯。鸡蛋加上油的香味都已经香得不行不行的了,还加乱七八糟的干啥?而且我也试过,加了这些所谓的料酒和白酒,并没有对鸡蛋的香有什么实质性的影响,有点花拳绣腿的感觉,不实用。既然喜欢食材本身的味道,还整那么些调料来干啥?

韭菜炒鸡蛋,怎么做才好吃图2

2. 韭菜洗净,切小段。如果牙口不好的,可以切短一些。炒鸡蛋的锅不用刷,留底油,倒入韭菜,大火翻炒几下。

韭菜炒鸡蛋,怎么做才好吃图3

3. 这道菜的秘诀到了,看好了,要目不转睛,以免错过精彩部分。也就是我们不放盐和鸡精等调味料的关键就是,我用了——虾皮。虾皮本身就带有咸味和鲜味,做这道菜不用放盐和鸡精,改用虾皮,绝对是一大创举。不仅味道更好,而且营养又多了一层。虾皮里的钙含量可是不容小觑的啊。这道菜的改造升级就靠这个虾皮了。比常规做法鲜很多,营养多很多。

韭菜炒鸡蛋,怎么做才好吃图4

4. 韭菜快断生的时候,放入炒好的鸡蛋,继续翻炒几下,鸡蛋比较容易入味,只要韭菜熟了,就可以出锅了。

韭菜炒鸡蛋,怎么做才好吃图5


【制作视频】

【小贴士】

 炒鸡蛋,个人不建议放乱七八糟的东西,只需要原味就好。

 虾皮的用量需要自己把握,我买的这个虾皮我事先尝过,不是很咸,所以我放了一大把,如果咸,就需要适当减量咯。这个个人把握,没法精准标识。就我每次买的盐,咸度都不同,还得慢慢适应。

其实我自己都很佩服我自己了,这个创意真的不错,提鲜够咸补钙,就因为佐料的小小改变,就能一一实现。【大东哥的小日子】,东哥下厨房,总有新花样。

你好,我是阿联很高兴能回答你的!

下面我就来给你介绍一下,我们家是怎么用韭菜炒鸡蛋的!

很多人说这道菜还有减肥的功效,如果炒菜时用水代替油的话,效果会更好。

原料:鸡蛋二个,韭菜50克,虾皮10克。调料:植物油15克,姜末3克,盐0.5克,味精0.5克。

做法:鸡蛋磕在碗中搅散,韭菜洗净切成1.5厘米的段,放入鸡蛋中搅均匀。炒锅上火,植物油烧温热后,放入虾皮煸炒至香,加一小碗水,烧沸后加盐,姜末、味精、将鸡蛋韭菜倒入锅中,用锅铲轻轻推动至鸡蛋液凝固,盛入汤盘即可。

功效:韭菜含大量膳食纤维,可清洁肠壁,促进排便。本品采用水炒方法,使用烹调油少,成肴咸鲜软嫩,营养丰富,所含热量少。

好啦,我的问题回答完毕了,希望能帮助到你。

韭菜炒鸡蛋,怎么做才好吃图6
韭菜炒鸡蛋,怎么做才好吃图7
韭菜炒鸡蛋,怎么做才好吃图8

原创文章,作者:小墨,如若转载,请注明出处:http://www.mojiax.com/xcf/20202.html

(0)
上一篇 2022-04-18 19:17
下一篇 2022-04-18 19:17

相关推荐

发表回复

登录后才能评论