少数民族的美食有哪些
少数民族的美食有：阿昌族酸辣谷花鱼、怒族漆油茶、普米族红烧肉琵琶肉、基诺族芭蕉肉、德昂族酸笋炖鸡、拉祜族烤肉、水族鱼包韭菜、傈僳族漆油炖鸡、布依族五色花米饭、独龙族蜂蛹、景颇族砂锅炖竹鼠、哈尼族竹筒鸡、布朗族竹筒茶、傣族火烧干巴等。
1、阿昌族酸辣谷花鱼：阿昌族喜吃芋头，稻田养鱼是日常吃鱼的主要来源，食用时多将鲜鱼用油煎或油炸，再加水和酸辣椒煮熟或蒸熟即可上桌，以酸辣谷花鱼最具特色。
2、怒族漆油茶：怒族习惯于日食两餐，主食绝大部分以玉米为主，怒族饮茶是仿制藏族的酥油茶而制作的漆油茶，常可作为产妇或体弱者食用的补品，典型食品主要有：琵琶肉、漆油焖鸡。烧羊肚、漆油茶、咕嘟酒等。
3、普米族红烧肉琵琶肉：普米族普遍以饲养的畜禽为其肉食来源，常见的有猪、牛、羊肉，并能制作酥油、乳饼等乳制品，典型食品主要有：红烧琵琶肉、醉鸡、竹叶菜炒西红柿等。
4、基诺族芭蕉肉：基诺族平时肉类来源多依靠狩猎，典型食品主要有：芭蕉肉、全肉条等，还有竹筒烧麂排，油煎扫把虫。
阿昌族酸辣谷花鱼、怒族漆油茶、普米族红烧肉琵琶肉、基诺族芭蕉肉、
苗族、壮族等少数民族传统美食“五色糯米饭”，来源于什么？
传说，有位才智超群的壮人韦特桂，在土皇帝手下为臣。一年大旱，他为解除百姓疾苦，奏邀土皇帝亲往壮乡视察，用计使皇帝免去皇粮。
土皇帝后来发觉上了当，把特桂视为眼中钉，下令捉拿他归案。
壮乡百姓闻知，连夜送特桂上山躲藏。
皇兵捉拿不着，就放火烧山，那天正是农历三月初三。
皇兵走后，乡亲们在一棵大枫树洞里找到特桂尸体，含泪把他葬在枫树旁。
以后的每年三月三，壮人就用枫叶等植物颜汁把糯米染成红、黄、紫、黑等色，蒸熟后拿到山上祭祀特桂。
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