咖喱饭怎么做需用什么材料

桃妹来解答。

咖喱饭怎么做需用什么材料图1

咖喱饭其实是英国人的杰作,跟印度没有什么大关系,就连咖喱这个词也是英国人发明的。所以我们现在无论吃的英式咖喱,泰式咖喱还是日本咖喱,实际上都是随着英国海军航线一路传播的。

咖喱饭怎么做需用什么材料图2

从口味上来说。英国咖喱口味最怪,反正桃妹觉得说不出的难吃。而泰式咖喱又分黄咖喱,红咖喱跟绿咖喱,黄咖喱味道适中,红咖喱很辣,而绿咖喱则最为清新。一般红咖喱和黄咖喱用来炖牛肉和海鲜,而绿咖喱一般用来炖鸡。

咖喱饭怎么做需用什么材料图3

与日本咖喱,则是最适合中国人的口味。印度的咖喱辛辣味适中,因为加入了水果,只得整个口味辛辣不足而鲜甜有余。现在市面上的很多咖喱饭基本都是日式咖喱。

咖喱饭的做法实际上都是大同小异,桃妹觉得你在家也没有必要自己炒咖喱了,如果想吃泰式咖喱,就买丽可泰。想吃日式的就买清水就好了。

桃妹下面就来介绍两种咖喱饭的做法。一种是传统的日式牛肉咖喱饭,另一种是泰式青咖喱鸡肉饭。做法都不难,除了咖喱以外,还需要配一点椰奶或者炼乳就够了。

第1种,日式牛肉咖喱饭。

咖喱饭怎么做需用什么材料图4

  • 牛腩切块,冷水下锅加姜片,料酒,花椒大火烧开焯水一分钟,捞出冲洗干净待用。
  • 胡萝卜切块,土豆切块,洋葱切片。清水咖喱一盒,辣度自己选择。椰奶一罐或炼乳30克。
  • 锅里放适量油,先下姜蒜片,一半洋葱片炝锅。下牛腩翻炒到吐油,加入适量盐,酱油翻炒均匀后加入开水。烧开三分钟后改小火闷着40分钟,或放入高压锅中,压25分钟。
  • 到时间后把咖喱块放入融化。然后放入土豆胡萝卜,椰奶烧开后不停翻炒使其浓稠。
  • 转小火焖3~5分钟即可。吃的时候浇在米饭上就行了。

第2种,泰式青咖喱鸡肉饭。

咖喱饭怎么做需用什么材料图5

  • 三黄鸡半只剁块,清洗干净血水。丽可泰绿咖喱一袋,椰奶一盒。
  • 基围虾几只去掉虾线,虾须清洗干净。另外准备一片吐司白面包。
  • 锅里放适量油,先下适量洋葱片炒香。放入鸡块不停的翻炒,直到炒干水分吐油。此时放入绿咖喱椰奶适量清水大火烧开,转小火焖25分钟。
  • 放入基围虾,同时把吐丝白面包放入让它融化。尝一下味道,适当的加一下盐调调味。然后小火收到浓稠即可。
  • 青咖喱不光可以用来拌饭,还可以用来蘸饼,也是相当可口的。

以上就是桃妹的回答,如果对您有所帮助,还请点赞加关注,谢谢您的支持。

咖喱饭的主要材料有牛肉、鸡肉、猪肉等,辅料有土豆、洋葱、 胡萝卜、咖喱块等,口味就是咖喱味。

咖喱饭怎么做需用什么材料图6

咖喱饭怎么做

食材:大米100g、咖喱一块、洋葱1个、胡萝卜1根、土豆1个、鸡胸肉200g(或其他肉)、咖喱1块(约100g)、盐适量、食用油。

做法

1、大米淘洗干净放入电饭煲蒸米饭。鸡胸肉洗净切成大约2厘米的方块加入适量盐、料酒和淀粉搅拌均匀腌制10分钟,胡萝卜、洋葱、土豆分别洗净切成约2厘米大小的块状。

咖喱饭怎么做需用什么材料图7

2、起锅烧油,油热放入鸡块炒至变色盛出。另烧油,依次放入胡萝卜、洋葱和土豆炒至断生。

3、然后加入炒好的鸡块,放入以碗水,再放入咖喱块,咖喱受热会慢慢融化,汤汁变成了黄色,然后加入适量盐改中火炖一会,炖至土豆变软,基本上食材也就入味了,待汤汁浓稠就可以了。

咖喱饭怎么做需用什么材料图8

4、米饭蒸好了盛到一个盘中,把炖入味的咖喱汤汁和菜盛一些浇到米饭上咖喱饭就做好了。

咖喱饭怎么做需用什么材料图9

以上就是咖喱饭的做法和所需材料,我做的是两个人的量,如果人数有变化食材适量增减比例即可。

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