芹菜叶子能吃吗,为什么炒芹菜的时候都不要芹菜叶子?叶子不能吃么?

芹菜叶子能吃吗

芹菜叶子能吃吗,为什么炒芹菜的时候都不要芹菜叶子?叶子不能吃么?图1

能吃。芹菜叶子也含有维生素、膳食纤维以及微量元素,而且要比茎的含量更高一些。

芹菜是伞形科芹属植物,一般高5-15公分,茎具匍匐性,走茎发达,茎细长,匍匐于地面,节节生根;多年生叶片肉质,叶近圆形或肾形,有V形缺口,基部心形,叶面疏生短硬毛;叶柄上密被柔毛;托叶膜质,顶端钝原或有浅裂。性喜冷凉、湿润的气候,不耐高温。原产于地中海沿岸的沼泽地带,现世界各国已普遍栽培。

为什么炒芹菜的时候都不要芹菜叶子?叶子不能吃么?

因为芹菜叶比较易炒,而芹菜感比较硬,如果放在一块超,叶子炒烂,而芹菜杆还没炒熟,所以炒芹菜只炒芹菜杆,芹菜叶的营养很丰富,扔掉很可惜,建议用开水炒一下,再过凉水,捞出沥干水分,加盐,味精,醋,香油凉拌,既美味有营养

芹菜叶子到底能不能吃?

芹菜叶子到底能不能吃?

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芹菜,在我的眼中,它是最别具一格的蔬菜,比如大白菜,我们爱吃菜叶,往往会觉得菜梗不是那么的适口,偶尔会将菜梗丢弃、比如,在湖北冬季,家家户户最爱吃的洪水菜薹,虽然大家也偏爱菜梗的鲜嫩,但是,菜叶是不会丢弃的,而芹菜却相反,在被我们食用的时候,芹菜叶子,往往都非常的鲜嫩,却被我们丢弃了,大家都一致的认为,芹菜叶子不能吃;

芹菜菜梗的吃法比较多,有芹菜炒肉丝、芹菜炒香干等,在这些众多的美味做法中,我们几乎都只吃芹菜的菜梗,而将芹菜的菜叶给丢弃了,所以,从小就给我们一种芹菜菜叶不能吃的固有认知;

芹菜叶子能吃吗,为什么炒芹菜的时候都不要芹菜叶子?叶子不能吃么?图2

一次偶然的机会,让我得知了芹菜叶子是可以吃的事实,那为什么,我们一直都不吃芹菜叶子了,我想,可能是如下几点原因?

1、芹菜叶子的味道,我们不太喜欢,而且,一盘芹菜,如果有芹菜叶子,往往会让我们感觉这盘芹菜不太美观,乱糟糟的,虽然这是主观意识,但,不可否认的是,大家都有这样的认知;

2、芹菜叶子的口感比较差,同大白菜叶子、包菜等吃菜叶的蔬菜比较起来,芹菜叶子就太不值得吃,好像是吃草一样;

3、虽然还是有大多数主妇对芹菜叶子的营养价值有所了解,但是,芹菜叶子浓郁味道,实在是让大多数人无法接受,好比不喜欢香菜味道的人群一样;

4、固有认知,因为不太好吃,所以大家都不吃,慢慢大家建立了一定的固有思维之后,经过长年积累,从而让很多年轻人从父辈那里得到这么一个认知,芹菜叶子好像不能吃,因为,我家爸妈买回芹菜后,都是将芹菜叶子直接丢弃的;

5、不知道该如何烹饪芹菜叶子?虽然大家都喜欢芹菜菜梗的爽脆,但是,还是有小部分的人群是愿意尝试,试做试吃一下芹菜叶子的,但是,苦于没有经验,不知道该如何制作,最后只有放弃;

芹菜叶子能吃吗,为什么炒芹菜的时候都不要芹菜叶子?叶子不能吃么?图3

芹菜叶的烹饪方法比较多,有做成凉拌菜的,也有做成菜团子的,今天我们给大家分享一种芹菜叶子比较好吃做法,芹菜叶煎鸡蛋,它的具体做法如下:

1、将鲜嫩的芹菜叶,在清水中反复冲洗干净,之后沥干水分,在菜板上切碎,尽量切的细碎一些;

芹菜叶子能吃吗,为什么炒芹菜的时候都不要芹菜叶子?叶子不能吃么?图4

2、大碗中打入4个鸡蛋,放入少许的食盐和胡椒粉、一点点清水,之后将切碎的芹菜叶放入蛋液中,搅拌均匀,蛋液中放入芹菜叶的多少,还是要注意一下分量,太多肯定不好;

芹菜叶子能吃吗,为什么炒芹菜的时候都不要芹菜叶子?叶子不能吃么?图5

3、锅中放入少量的色拉油,微微加热后,放入我们搅拌均匀的芹菜蛋液;

芹菜叶子能吃吗,为什么炒芹菜的时候都不要芹菜叶子?叶子不能吃么?图6

4、当锅中的蛋液凝固80%左右,我们要用锅铲快速滑散,之后关火,用炒锅的余温来炒,这样做好的煎蛋口感才会鲜嫩;

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5、每个人的口感不一样,如果喜欢老一点的鸡蛋,可以晚一点关火,之后将煎好的鸡蛋盛出装盘,一盘美味的芹菜叶煎鸡蛋就做好了;

芹菜叶子能吃吗,为什么炒芹菜的时候都不要芹菜叶子?叶子不能吃么?图8

芹菜叶子到底能不能吃?

写到最后,还想啰嗦几句,芹菜叶子如果是鲜嫩的,并且对芹菜叶子的味道不是那么讨厌,还是可以吃的,如果担心芹菜叶有苦涩的味道,可以通过焯水的办法来去除;

最后感谢大家的阅读,大家可以在评论区给我们留言,聊一聊您的看法?分享带来快乐,我们在评论区等您;

我们尽量做到恰如合适、通过原创图文,在文字与图片之间为您分享一道道菜肴,它们美味、漂亮、营养,您要什么样的美食,在这里希望我们能够给您!

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