辣椒酱怎么做才好吃,辣椒酱怎么做好吃又香新鲜辣椒酱?

辣椒酱怎么做才好吃

辣椒酱怎么做才好吃,辣椒酱怎么做好吃又香新鲜辣椒酱?图1

用料:鲜辣椒650克、姜100克、蒜150克、糖25克、盐50克、白酒40克。

1、鲜辣椒洗净,晾干水分。(辣椒要用水冲洗,不要泡,泡水的话,辣椒会吸收一些水分,辣椒清洗干净,然后晾干这一步很重要)

辣椒酱怎么做才好吃,辣椒酱怎么做好吃又香新鲜辣椒酱?

2、蒜切成两瓣,辣椒去蒂,切成小段,姜切粗粒。

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3、将辣椒丁放入料理机,搅成碎粒。(不要太碎了,要稍微有一点辣椒块的感觉)

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4、放入蒜、姜搅成碎粒。

辣椒酱怎么做才好吃,辣椒酱怎么做好吃又香新鲜辣椒酱?

5、辣椒、姜、蒜入盆倒入盐、糖搅拌均匀,静止15分钟。

辣椒酱怎么做才好吃,辣椒酱怎么做好吃又香新鲜辣椒酱?

6、装入瓶中,倒入白酒。室温发酵2天后入冰箱冷藏两周即可。

辣椒酱怎么做才好吃,辣椒酱怎么做好吃又香新鲜辣椒酱?

辣椒酱怎么做好吃又香新鲜辣椒酱?

【原材料】:辣椒、生姜、大蒜、黄豆酱、米醋、白糖、味精。

【制作步骤】

辣椒酱

第一步:准备5斤辣椒用清水将它清洗干净,然后再晾干表面的水分,去掉辣椒蒂和里面的辣椒籽,把辣椒切成小块,放在料理机中将它打碎,把辣椒碎里面的水分攥一下备用。

辣椒酱

第二步:准备生姜180克用到切成片放在料理机中打碎,大蒜450克拍散放在料理机中打碎。

辣椒酱

第三步:将打好的辣椒,生姜和大蒜都放在一个盆中,加入70克盐,105克白糖,28克左右的味精,再加入黄豆酱350克,米醋250克,将它搅拌均匀。

辣椒酱

第四步:准备一个干净的玻璃罐子,将搅拌好的辣椒酱装进罐子里,直接吃就可以,也可以盖上盖子密封保存2个月,口感还是很脆的。

原创文章,作者:小墨,如若转载,请注明出处:http://www.mojiax.com/xcf/21517.html

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