辣椒炒蛋怎么炒

辣椒炒蛋怎么炒

辣椒炒蛋怎么炒图1

鸡蛋3个、辣椒2个、香葱适量、盐适量、油适量。

1、辣椒切半,喜辣则保留内部白色筋络,不能吃辣的去除不用。切细丝,斩细末。葱切细末。

辣椒炒蛋怎么炒

2、鸡蛋入碗,加盐打散,多打几次,让表面出现细密的泡沫。

辣椒炒蛋怎么炒

3、锅里下油,大火加热到冒烟。下锅前才混合鸡蛋和辣椒香葱,以防蔬菜遇盐出汁。

辣椒炒蛋怎么炒

4、入锅后蛋液边缘起大炮,用筷子迅速把大泡往中心部分推几次,让中间凝固较慢的蛋液和蔬菜末滑到边缘,重复4-5次。加盖,转为最小火慢烘。

辣椒炒蛋怎么炒

5、待底部金黄,揭开盖子,翻面,这时候蛋块已经基本成型,翻面依旧是整体的一块,再加盖用小火烘到另一面金黄,即可取出装盘。

辣椒炒蛋怎么炒

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