黑米和紫米的区别,黑紫米和黑米的区别?

黑米和紫米的区别

黑米和紫米的区别,黑紫米和黑米的区别?图1

颜色不同:紫米和黑米虽然颜色比较相似,但是也有不同,紫米是因碾出米粒细长呈紫色而得此名,颗粒均匀,颜色紫黑,而黑米稻粒外观呈长椭圆形,是呈黑色或是黑褐色。

品种不同:黑米是黑稻加工产品,是属于粳米类,粒型有籼、粳两种,非糯性稻米;而紫米是属于糯米类,分紫粳、紫糯两种。

营养成分不同:黑米中注意的营养成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维,叶绿素、维生素C、花青素、胡萝卜素、强心苷等,而紫米中主要成分是赖氨酸、色氨酸、维生素B族,叶酸、纯天然营养色素和色氨酸。

掉色颜色不同:黑米和紫米在清洗时,都容易出现轻微掉色的情况,这是因为紫米和黑米的外壳上含有一定量的花青素,溶于水就容易使水出现颜色,黑米掉色一般是呈现黑色,而紫米则是紫色。

黑紫米和黑米的区别?

但二者不是一种米,黑米质地粗糙一些,紫米属于糯性米,

紫米可以分为紫糯米和紫粳米两个种类,紫米非常的细长,外面有一层薄薄的紫色,所以得名。紫米比普通的大米营养上也更加丰富,它含有很高的叶酸,赖氨酸,色氨酸,维生素B以及多种微量元素,对人体非常有益。

黑米是水稻类粮食,属珍贵的品种类。黑米做的米粥味道香甜,清新适口,滋补作用很不错。黑米光泽鲜艳,闻一闻有淡淡的清香,黑米的蛋白质和淀粉的含量都很高,微量元素含量也很丰富,像钙铁锌硒。尤其对儿童和老人孕妇的营养补充尤其重要。黑米是少年白发、身体虚弱、贫血者的优良补品。

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