肥肠怎么炒才脆,肥肠怎么处理才脆?

肥肠怎么炒才脆

肥肠怎么炒才脆,肥肠怎么处理才脆?图1

用料:熟肥肠一根、青椒一个、红椒一个、食用油5毫升、姜片5克、蒜片5克、蚝油3克、生抽3克、白砂糖5克、盐2克。

1、食材清洗干净,青红椒切片,熟肥肠切段备用。

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2、油热后加入蒜片姜片大火爆香。

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3、倒入青红椒加调料翻炒均匀。

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4、倒入熟肥肠翻炒片刻即可出锅装盘。

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肥肠怎么处理才脆?

很高兴回答您的问题。

肥肠很多人爱吃,做法也是有非常多。我最爱的做法还是妈妈用柴火灶爆炒的酸菜杆肥肠。每次煮一大盘都会吃光光,下面分享一下妈妈的煮法。

食材:肥肠750克 酸菜杆150克 姜片 蒜苗 地瓜粉 红椒

1.清洗大肠:大肠是非常难清洗的。用面粉混合大肠揉搓,保证每个地方均揉搓道位,用清水清洗。再用面粉揉搓洗净。重复三次。看到水清澈为止。反面将多余的油脂清除。

2.洗净的肥肠切滚刀切。切完后加少许地瓜粉 盐腌制(这样的做法能使肥肠更加脆嫩)

3.将切丝 蒜苗切段 红椒切块 酸菜杆切片,

4.锅烧热加油(油需放的比较多约150克)待油烧的冒烟时把腌好的肥肠放入锅内大火翻炒。炒变形色即可盛出备用(切记要大火 炒的时间要短 这样也是保证大肠香脆的关键)

5.底油将酸菜杆 姜丝倒入翻炒变软,再把肥肠再次倒入锅内翻炒,加酱油 盐 味精调味,最后加红辣椒,蒜苗。稍微翻炒一下即可出锅。

注意,这道菜火候很重要一定要大火。翻炒的时间要短。这样做出来的肥肠才又香又脆。

我的分享希望你喜欢,大家都可以去尝试一下。

肥肠怎么炒才脆,肥肠怎么处理才脆?图6

原创文章,作者:小墨,如若转载,请注明出处:http://www.mojiax.com/xcf/2470.html

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