发面酵母味太大怎么办

发面酵母味太大怎么办

发面酵母味太大怎么办图1

可在发面时加入适量白糖,能够帮助酵母发酵,还会在一定程度上减少酵母的味道,一斤面粉可加入10克白糖。也可在发面后加入小苏打或碱面,会形成一股面香味,从而降低酵母味道。另外,发面时酵母的用量需要注意,一斤面粉放3-5克酵母即可。

做的酵母馒头不好吃,有味,是酵母放多了吗?应该怎么做才好吃呢?

有味你指的是酵母的味道吗?那有可能是放多了,家里有称吗?500g面粉4-5g酵母比例就可以,没有称的话,就按你买的面粉一包5公斤的话,1/10就是1斤,放可乐瓶盖一满盖的酵母就可以了,发面时加酵母等量的白糖可以助发酵。如果实在是不喜欢酵母的味道,用老面发面又不会掌握碱的用量,下面教你一个又好吃又营养的酒酿馒头!

一、500g面粉中加入半碗酒酿,再加入适量的温水,和成软硬适中的面团,放到温暖中发酵至两倍大小;

发面酵母味太大怎么办图2

二、将发酵好的面团放到案板上揉均排气(这一步是为了让成品馒头中的气孔均匀),再分成大小相同的剂子,再揉成馒头形状;

发面酵母味太大怎么办图3

三、将馒头生胚放入蒸锅中盖盖,进行二次发酵,这个过程一般15-30分钟,主要看室温和面团的温度,还要看你喜欢馒头是什么样的口感,醒的时间长馒头就会更松软;

四、将醒好的馒头生胚,冷水开蒸,旺火足气蒸15分钟,关火等3-5分钟再开锅就可以出锅了。

这种米酒馒头带着米酒的甜香,非常好吃哦!

发面酵母味太大怎么办图4

原创文章,作者:小墨,如若转载,请注明出处:http://www.mojiax.com/xcf/2540.html

(0)
上一篇 2022-04-16 11:02
下一篇 2022-04-16 11:03

相关推荐

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。