红酒为什么要卧放,干红为什么要倒放或卧放?

红酒为什么要卧放

红酒为什么要卧放,干红为什么要倒放或卧放?图1

防止红酒变味。大多数红酒是采用天然橡木塞密封,如果红酒长期直立储存,橡木塞会受环境因素的影响,变得干燥而出现缝隙,导致氧气进入酒瓶与红酒发生反应,因此破坏红酒的风味。卧放能使红酒浸湿橡木塞,使木塞保持湿润状态,避免木塞干燥、产生空隙而让空气进入。

1.使用螺旋塞的红酒:现市面上也有很多红酒是采用金属螺旋塞,金属螺旋塞无需考虑干燥、裂开的情况,因此也没有必要卧放,但是卧放可以最大限度地利用空间,如果红酒数量较多,也可以采用这种方法。

2.起泡酒:起泡酒中二氧化碳产生的压力能使酒塞保持足够的湿度,防止氧气进入酒瓶,因此起泡酒既能卧放也能竖放,并不会对酒质有影响。

干红为什么要倒放或卧放?

倒放或卧放的目的是让酒液与橡木塞接触,防止橡木变硬后失去密封效果红酒放置的方向一共有三种,平放、直放、倒置,平放是最好的方法。

因为平放是占用空间最小和最容易保存的角度,软木塞也能够保持适当的湿润。

倒置的缺陷在于红酒瓶最脆弱的地方便是瓶颈,在取用红酒的时候常常会因此而打碎红酒。

更需要注意的是红酒自然氧化排出的气体会聚集在瓶口,而给开瓶带来麻烦。

直放的缺陷是在于如果需要长期储藏,软木塞会因此而逐渐干燥收缩,从而使外界的氧气有可能进入红酒瓶内。

红酒的成分相当简单,是经自然发酵酿造出来的果酒,含有最多的是葡萄汁,占80%以上,其次是经葡萄里面的糖份自然发酵而成的酒精,一般在10%至30%,剩余的物质超过1000种,比较重要的有300多种。

红酒其他重要的成分有酒石酸,果胶,矿物质和单宁酸等。虽然这些物质所占的比例不高,却是酒质优劣的决定性因素。

质优味美的红酒,是因为它们能呈现一种组织结构的平衡,使人在味觉上有无穷的享受。

原创文章,作者:小墨,如若转载,请注明出处:http://www.mojiax.com/xcf/2716.html

(0)
上一篇 2022-04-16 11:18
下一篇 2022-04-16 11:18

相关推荐

  • 春饼皮怎么做,做春卷皮的面糊怎么调?

    春饼皮怎么做 用料:面粉500克、食盐5克。 1、面粉中加入食盐,搅拌均匀,一半用开水烫面,一半用凉水和面,分别用筷子搅成絮状,和成稍微硬一点的面团,密封饧面半个小时。 2、饧好面…

    2022-07-02
  • 茄子和番茄怎么炒,茄子西红柿怎么炒好吃?

    茄子和番茄怎么炒 主料:茄子1根、小番茄2个。辅料:蒜2瓣、小葱2根、植物油2勺、生抽1勺、盐1/2勺、蚝油1匙、陈醋1匙。 茄子和番茄分别切块。 蒜切片,葱切末。 锅中热油,放入…

    2022-07-20
  • 干贝发霉怎么处理方法

    干贝发霉怎么处理方法 丢弃。干贝的营养价值非常高,含有多种人体必需的营养。干贝含有大量丰富多样的氨基酸,如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸。也含有丰富的核酸,例如次黄苷酸、牛黄磷酸;各种各…

    2022-07-21
  • 花牛果和苹果有什么区别

    花牛果和苹果有什么区别 外观区别:苹果相对更加光滑完整,是一个椭圆形的水果,而花牛果是类似于葫芦形状,在正常的苹果中间出现了一道凹槽。 营养价值区别:花牛果的营养价值更高,因为由于…

    2022-07-30
  • 炒拉面怎么做,炒兰州拉面怎么做?

    炒拉面怎么做 用料:拉面1包、香葱1颗、肥牛适量、盐1克、糖5克、老抽3克、蚝油15克、水15克。 1、将水在锅内烧开,放入拉面煮开。 2、捞出面条放入冰水盆。 3、锅内放油,将葱…

    2022-06-28
  • 煮莲子用冷水还是热水,怎么煮莲子才能把莲子煮的又软又糯啊?

    煮莲子用冷水还是热水 用热水。莲子是不容易煮熟的,很多人爱吃莲子,也是因为它独特的养生作用,不过对于大部分的人来说,莲子也是很不错的一种养生食材,对于心脑血管疾病还是很有用的。准备…

    2022-10-14
  • 新鲜猴头菇怎么吃

    新鲜猴头菇怎么吃 可以切成片状后与瘦肉片或者其余肉类食材一起炒熟后再吃,也可以与排骨和鸡肉等肉类食材一起加调味料炖制成汤,能让人体尽快把猴头菇中含有的营养成分吸收和利用。 猴头菇炖…

    2022-04-16
  • 黄金甲土豆怎么做,黄金甲怎么做好吃?

    黄金甲土豆怎么做 用料:土豆3个、马苏里拉芝士碎200g、黑胡椒粒适量、盐适量。 1、把土豆洗净去皮切成四方形,厚1.5cm,放入锅里面加水煮,然后加上盐,煮到全熟透拿过晾水。 2…

    2022-04-21
  • 菜籽油能放多长时间,菜籽油保质期多长时间就不能吃了

    如果储藏的较好!大概两年左右!!储藏在阴凉干燥之处!!因为无论是花生油还是麻油,都容易挥发!!食用油久置,特别是残余的粗制油,含有较多的植物残渣,可出现油脂的酸败现象。食油中含有一…

    下厨房 2022-05-04
  • 无花果怎么保存,干无花果怎么保存呢?

    无花果怎么保存 常温保存:将无花果的坏果挑出,然后将好果直接置于阴凉通风处保存即可,注意避免潮湿,避免阳光直射,一般这种方法可以保存7天左右,若是果实成熟度很高的话,大约只能保存1…

    2022-04-28

发表回复

登录后才能评论