什么是鲜牛奶,什么是散装鲜牛奶?

什么是鲜牛奶

什么是鲜牛奶,什么是散装鲜牛奶?图1

鲜牛奶也叫纯牛奶,呈乳白色或微黄色的均匀胶态流体,无沉淀、无凝块、无杂质、无淀粉感、无异味。鲜牛奶是指牛奶脱离牛体24小时之内的牛奶,否则不能称之为“鲜”奶。原来国家对于牛奶行业“鲜牛奶”有过明文规定,故各乳品企业在其产品中不能提到“鲜”字。而液态牛奶有常温奶和低温保鲜奶两种。

什么是散装鲜牛奶?

散装牛奶就是经过基本处理但没有包装的牛奶,这类牛奶一般在一些小型的个体户中存在并销售,在食用时需要经过煮沸,来消除牛奶中的不良物质。

由于散户饲养奶牛的环境卫生条件差、规模小、不具备防疫保障措施,奶牛易带病产奶,牛奶又未经过消毒加工,无法保证人们安全饮用;挤奶设备简陋(手工挤奶),加工方法落后(煮沸),既不能保全牛奶中的营养成分,又不能保证牛奶的卫生品质;在售卖过程中未必能科学保存牛奶,导致细菌大量、快速繁殖,造成严重污染,饮用散装奶有害无益。

什么是鲜奶?

指牛奶脱离牛体24小时之内的牛奶,否则不能称之为“鲜”奶。

原来国家对于牛奶行业“鲜牛奶”有过明文规定,故各乳品企业在其产品中不能提到“鲜”字。而液态牛奶有常温奶和低温保鲜奶两种。

什么叫鲜牛奶?

辨别纯牛奶与含乳饮料 纯牛奶也叫鲜牛奶、纯鲜牛奶,从产品的配料表上,可以看到这种产品的配料只有一种,即鲜牛奶。鉴别纯牛奶的好坏主要有两个指标:总干物质(也叫全乳固体)和蛋白质。这两个指标的含量在产品的包装袋上一般都有说明,它们的含量越高,牛奶的营养价值就越高,一般来说,价格相对也会较高。此外深受消费者欢迎的酸奶是用纯牛奶发酵制成的,因此酸奶也属纯牛奶。含乳饮料允许加水制成,从配料表上可以看出,这种牛奶饮品的配料除了鲜牛奶以外,一般还有水、甜味剂、果味剂等,而水往往排在第一位(国家要求配料表的各种成分要按从高到低的顺序依次列出)。国家标准要求,含乳饮料中牛奶的含量不得低于30%,也就是说水的含量不得高于70%。因为含乳饮料不是纯牛奶做的,所以其营养价值不能与纯牛奶相提并论。 参考资料:http://www.39.net/healthy/yyj/jkms/125206.html

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