炒土豆丝怎么炒才好吃,土豆丝怎么炒好吃不用老抽生抽?

炒土豆丝怎么炒才好吃

炒土豆丝怎么炒才好吃,土豆丝怎么炒好吃不用老抽生抽?图1

主料:土豆500克。辅料:蒜5克、香菜1根、花椒2克、干辣椒3克、白醋10克、盐2克。

蒜末5克,香菜1根切段,土豆500克去皮擦丝。

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清水500毫升,大火煮沸,倒入土豆丝,焯水30秒。

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锅中放入食用油5毫升,倒入蒜末、花椒2克、干辣椒3克,大火爆香。

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倒入土豆丝,倒入调料、香菜、白醋10克、盐2克,搅拌均匀。

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成品。

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马铃薯(学名:Solanum tuberosum L),又称地蛋、土豆等,茄科茄属一年生草本植物,是全球第四大重要的粮食作物。

马铃薯原产于南美洲安第斯山区,块茎可供食用,具有较高的经济价值与营养价值,主要生产国有中国、美国等。中国是世界马铃薯总产最多的国家。马铃薯的果实为茎块状,扁圆形,高15~80厘米,球形,无毛或被疏柔毛;茎分地上茎和地下茎两部分,须根系,地上茎呈菱形,有毛;初生叶为单叶,全缘,小叶常大小相间,6至8对种子肾形,黄色。

土豆丝怎么炒好吃不用老抽生抽?

炒土豆丝最好不用酱油,好端端的金丝被染成不红不黑的酱,不好看,也不可能太好吃。我炒土豆丝是这样炒:

因为土豆丝不用太多的火,如果用生肉炒它,就得加水熬,结果熬成酱,肉虽然熟了,但土豆丝成泥了。这样的效果不好。我把肉做成红烧肉。炒土豆丝爆锅用葱蒜末,土豆下锅,放盐,不停的翻炒。靠炒,不是靠加水熬。炒到八九成时加一点韭菜段,然后把红烧肉加进去,滴一点醋,再炒几下就关火。金黄色土豆丝,红色肉,绿色韭菜段。好吃好看。

几十年来,我家不买味素鸡精之类的提鲜味品,我比较排斥人造料品,但我做的菜女儿一家都爱吃,我的经验就是咸淡调准了,就鲜!色泽干净就好看。不要混酱酱的一看就觉得脏。除了炖鱼红烧肉这些需要上色的菜,我用酱油,平时几乎不用。

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