番茄炒蛋怎么做
用料：鸡蛋2个、西红柿2个、香葱1根、盐1勺、糖1勺、蚝油3勺、酱油1勺、味精1克、白醋4滴。
1、将西红柿用开水烫下，去皮，切成滚刀块备用。
2、准备两个鸡蛋，顺着一个方向打散。
3、打散后放入一点点盐、一点点白醋，白醋是为了掩盖鸡蛋的腥味，增加鸡蛋的鲜味。
4、起火烧油，放入鸡蛋。
5、待鸡蛋凝固，用铲子划成块。
6、炒好的鸡蛋盛出备用。
7、再次起火烧油，倒入西红柿，然后放入蚝油、酱油、白糖、味精、盐。
8、再加入一小勺水，翻炒3～5分钟左右。
9、加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可盛出。
10、最后撒上小葱即可。
青番茄炒蛋怎么做？
青番茄炒蛋的做法：
青番茄炒鸡蛋
主料：番茄200克，鸡蛋2个。
辅料：葱花3克，植物油50克，盐3克。
制作过程：
1、番茄洗净切开切块，鸡蛋磕出来后打散。
2、起锅热油，将鸡蛋翻炒片刻后装盘备用。
3、番茄入锅，翻炒之后加入热水，待热水快烧完，加入鸡蛋。继续翻炒，两三分钟即可。
4、出锅。盛入盘里，即可食用。
健康功效：益精补气、润肺利咽、滋阳润燥、养血，生津止渴，健胃消食，清热解毒。
青番茄炒蛋的营养价值：
1、青番茄性微寒，味甘，酸。归经肝，肺，胃。具有生津止渴，健胃消食，清热解毒之功效。适宜高血压、肾脏病、心脏病、肝炎、眼底疾病。禁忌樱桃番茄忌与石榴同食。特点味清甜，无核，口感好，高营养。
2、鸡蛋性平，味甘。归经脾，肾，胃，大肠。具有益精补气、润肺利咽、滋阳润燥、养血之功效。适宜体质虚弱、营养不良、贫血、婴幼儿。禁忌高热、腹泻、肝肾炎、胆石症。特点人们最常食用的滋补品。
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