香菇鸡汤怎么做,榴莲香菇煲鸡汤做法?

香菇鸡汤怎么做

香菇鸡汤怎么做,榴莲香菇煲鸡汤做法?图1

用料:鸡半只、干香菇20朵、红枣3颗、姜片5片、枸杞10粒、花旗参片20克、红枣3颗、盐10克、料酒半勺。

1、干香菇泡发20分钟,去掉香菇蒂备用。

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2、鸡肉选的土鸡,嫩土鸡,去头去屁股,去脖子淋巴。

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3、冷水下料酒,下姜片。下鸡肉去血水去腥。

香菇鸡汤怎么做,榴莲香菇煲鸡汤做法?

4、煮开以后捞起冲洗一下鸡肉。把漂浮物去掉。

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5、下油跟姜片,鸡肉下锅炒香。出香味以后装盘。

香菇鸡汤怎么做,榴莲香菇煲鸡汤做法?

6、换砂锅或者炖锅。下冷水,下姜片,下鸡肉,煮开。

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7、煮开以后,下枸杞,红枣,花旗参片。

香菇鸡汤怎么做,榴莲香菇煲鸡汤做法?

8、再次煮开下香菇。转小火煮1到1个半小时。

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9、所有食材慢炖,放一勺子盐即可。

香菇鸡汤怎么做,榴莲香菇煲鸡汤做法?

榴莲香菇煲鸡汤做法?

准备好三黄鸡,洗净切成块,去掉鸡爪和鸡屁股。

2、锅洗净倒入凉水煮沸,再把鸡块加入沸水中飞水。

3、待鸡肉煮熟后(变白)从锅中捞出待用。

4、在煮鸡肉时可顺便先准备好榴莲壳。从榴莲壳中沿壳边取下白色的内层嫩肉,去掉硬硬带丁刺的外壳。

5、将取出的榴莲皮肉切成段。

6、在沙锅底放入姜片,再将榴莲皮肉加入,同时也加入香菇或其它料,然后再放入准备好的鸡肉,这样鸡肉就放在上面了,最后加入水。

7、盖上沙锅的盖子开大火,煮沸后改小火慢慢煲。

8、注意大火煮沸时水会溢出,一定要注意安全。水沸后将盖拿掉也行。

9、继续煮1~2h既可,此汤煲好后已经没有榴莲味了,却特别的清香

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