松茸可以直接冷冻吗,鲜松茸可以放超低温冷冻吗?

松茸可以直接冷冻吗

松茸可以直接冷冻吗,鲜松茸可以放超低温冷冻吗?图1

可以。松茸中含有大量的水分及糖类物质,在一定的温度及湿度条件下很容易滋生细菌而腐败变质,而冰箱冷冻的温度较低,可以较好抑制细菌的繁殖及滋生,延长松茸的保存时间,不过要注意保存时间不宜过长,需要尽早吃掉,否则其中的营养成分会大量流失,影响食用价值。

1、用刀将松茸根上的土刮掉。

2、然后用清水稍稍清洗,注意动作要快,避免过多的水分进入到松茸中。

3、然后用毛巾或厨房纸吸去松茸上的水分。

4、将松茸装入保鲜袋中,平铺在冰箱冷冻层保存。

5、注意松茸务必平铺,避免叠放。

鲜松茸可以放超低温冷冻吗?

松茸可以冷冻。松茸含有49种活性营养物质,由于活性物质极易流失和变质,用一般的方法长期保存鲜松茸,松茸会出现发酸、发黄等现象,所以松茸的保鲜一度是世界性难题。

不论是烘干还是冻干(超过100℃和低于零下100℃),松茸所含的营养物质都会大量流失。

所以一般消费者会采用普通冰箱冷冻的方式来保鲜松茸,但是这样也不过是将新鲜度延长5天左右,仍然有变质的危险。

原创文章,作者:小墨,如若转载,请注明出处:http://www.mojiax.com/xcf/31743.html

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