鲈鱼怎么做好吃

鲈鱼不仅肉质鲜嫩而且刺少,做法也有很多种,这个松鼠鲈鱼是糖醋味的,酸酸甜甜,吃着味道还是不错的。

不喜欢酸甜味的,或者不能吃酸甜味的,还有一种鲈鱼的种法,就是麻婆鲈鱼,做起来也比较简单,味道更好,朋友们可以参考一下

我们是第一美食,在此谢谢大家的支持。

关于鲈鱼,南宋著名诗人杨万里写过同名律诗,寄托对它的情思:“两年三度过垂虹,每过垂虹每雪中。要与鲈鱼偿旧债,不应张翰独秋风。买来一尾那嫌少,尚有杯羹慰老穷。秪是蒪丝无觅处,仰天大笑笑天公。”

而西晋时期的官员张翰,曾以思念家乡吴中菰菜、莼羹、鲈鱼脍为由,自请辞官还乡。鲈鱼的魅力,可见一斑。

鲈鱼怎么做好吃图1

鲈鱼肉质细腻,口感鲜甜,最适宜的做法是清蒸,这样能最大限度地保持它原本的鲜。

清蒸鲈鱼的做法很简单: 选用一斤到一斤半左右的新鲜鲈鱼,剖开处理干净,两面划上花刀,然后用料酒、小葱、姜片、适量食盐、蒸鱼豉油腌渍十分钟。

腌好的鱼摆在蒸鱼盘中,下面垫好先前腌渍过的葱姜,鱼身也撒上姜丝、打好结的香葱。

大火烧开蒸锅里的水,再将鱼隔水上蒸锅,蒸制八分钟的时间最恰当,此时鱼肉刚熟,肉质又不会老,几乎入口即化,滑嫩爽口。

鲈鱼怎么做好吃图2

关火后不用急着端鱼出锅,盖着锅盖再焖五分钟,端出蒸好的鱼,扔掉多余和颜色不好看的姜片。 烧热铁锅,倒入适量蒸鱼豉油,加热至油滚。

将滚油淋在刚出锅的鲈鱼身上,滋滋滋的油爆响别提有多美妙了!

此时这道清蒸鲈鱼已经完成了。若是为了摆盘好看,可以用鱼身形状的洁白盘子盛装,然后在鱼身周围摆一圈红彤彤的圣女果,鱼身正中再放小颗碧绿的薄荷顶芽,如此便是色香味俱全。

朋友聚会会家宴时做这道菜,成品美观味道鲜美,太合适了。

鲈鱼怎么做好吃图3

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