冬瓜皮上那层白色的是什么东西冬瓜能带皮吃吗

冬瓜皮上那层白色的是白霜,冬瓜能带皮吃。

一、蔬菜的白霜是新鲜的“代名词”:

1、像人的皮肤一样,有些果实(如冬瓜)和一些茎、叶(如葱叶、芥蓝)在表面沉积着一层叫做蜡质的白霜,可对植物表皮起一定的保护和保湿作用。一般情况下蔬菜新鲜时,白霜更明显。冬瓜的白霜是成熟度的象征,白霜越多说明其熟的越好。

2、像葡萄、柿子、海带等很多食材上都有一层白霜。例如葡萄表面有一层白霜,仔细观察李子、西梅和蓝莓也有,洗苹果时还会感到滑腻,这些其实都是果粉,也就是水果自身分泌的糖醇类物质,对人体健康无害。而且葡萄的白霜中含有齐墩果酸,对保护肝脏有一定益处,没必要洗掉。

二、冬瓜皮的功效:

1、冬瓜皮不光含有多种维生素和矿物质,还含多种挥发性营养成分,富含糖类、蛋白质、维生素C,冬瓜带皮红烧或者煮汤都很好。

2、在《湖南药物志》以冬瓜皮配五加皮、姜皮,煎服;若治体虚浮肿,用冬瓜皮、赤小豆、红糖适量。煮烂,食豆服汤。

3、冬瓜皮性凉,有清热解暑的作用。在炎热的夏季,暑热口渴,小便短赤,则可以用冬瓜皮、西瓜皮各15-30克煎水代茶饮,如果有暑湿的症状,比如头晕、胸闷、大便溏,还可与生薏苡仁、滑石、扁豆花等同用。

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