淮山200g、盐少许、木耳50g、青红椒少许、蚝油一小勺、葱适量。
1、淮山去皮洗净切片、木耳泡发好、青红椒、葱洗净切好。
2、锅内烧滚放油，炒青红椒和木耳。
3、放淮山大火翻炒。
4、放盐、一勺蚝油，加少许清水继续炒。
5、撒上葱花，拌匀出锅。
主料
山药适量
辅料
胡萝卜适量
木耳适量
青椒适量
咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
清炒山药的做法步骤
1
山药去皮切成菱形片。
2
用清水浸泡一会。
3
胡萝卜、青椒切成菱形片。
4
锅中放少许油，入葱炒香，加入青椒和胡萝卜。
5
加入木耳翻炒。
6
加入山药片。
7
加入少量盐翻炒。
8
加少许鸡精出锅。
小窍门
1、处理山药时要戴手套，以免粘液过敏。2、山药要尽量切的薄一些，容易熟。3、翻炒山药时要轻，以免弄断。
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