整条大头鱼怎样做好吃,红烧大头腥鱼怎么炖好吃?

整条大头鱼怎样做好吃

整条大头鱼怎样做好吃,红烧大头腥鱼怎么炖好吃?图1

用料:蛋清1个、大头鱼、淀粉5克、油8毫升、姜丝适量、葱适量、酸菜500克、鸡粉3克、老抽5克、胡椒粉1克。

1、大头鱼洗净后片成鱼片,加入淀粉、蛋清搅拌均匀进行腌制。

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2、起锅烧油,放入姜丝、蒜、酸菜500克,大火翻炒。

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3、清水煮沸,放入炒好的酸菜、鸡粉3克、老抽5克、胡椒粉1克,再放入腌好的鱼片。

整条大头鱼怎样做好吃,红烧大头腥鱼怎么炖好吃?

4、中小火煮6分钟。

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5、放入适量辣椒,花椒、葱段,淋上热油即可。

整条大头鱼怎样做好吃,红烧大头腥鱼怎么炖好吃?

红烧大头腥鱼怎么炖好吃?

1首先你准备大头鱼,葱,姜,花椒,干红辣椒,八角,草菇老抽,老醋,盐,鸡精,香菜,豆豉酱,盐,香菜,豆豉酱,八角,蒜等材料。

2然后将750g左右大头鱼(花鲢鱼)去鳞,去除内脏(鱼的胆千万别弄坏了,很苦的,鱼鳔可以留下,很好吃的。)去除鱼鳃。清洗干净,整条炖,或者分成几段炖,在鱼的身上多划几道口子,容易进味。弄好了放边上待用。

3之后将锅烧热,用姜片把锅底擦一遍(可有效防止煎鱼时粘锅),放适当多点的色拉油烧热,花椒,干红辣椒,八角,放锅里煎下,放鱼在锅里煎,(鱼在放锅里后迅速将鱼翻个,慢了鱼皮粘锅上了,)放醋,草菇老抽,继续煎半分钟左右,往锅里放水超过鱼的高度,放盐,豆豉酱一小勺,放切好的葱花,蒜,果蔬鸡精,大火炖10分钟,改小火炖30分钟,放入香菜,香喷喷的红烧大头鱼(花鲢鱼)就可以出锅了。

原创文章,作者:小墨,如若转载,请注明出处:http://www.mojiax.com/xcf/3224.html

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