花胶要浸泡多久,鳕鱼胶需要浸泡多久?

花胶要浸泡多久

花胶要浸泡多久,鳕鱼胶需要浸泡多久?图1

12小时至24小时不等。花胶浸泡的时间与花胶的厚度与水温很大的关系,在如果是用冷水浸泡,一般薄一点的花胶可能需要浸泡12小时,而厚一点花胶可能需要浸泡24小时,甚至更久;如果是用热水来浸泡,那么浸泡时间能大大缩短,但是一般建议用冷水泡会更好。

鳕鱼胶需要浸泡多久?

1、鳕鱼胶用清水清洗一下

2、锅里放足够淹没鱼胶的水,煮开后。将鱼胶放入,鱼胶焯水1.5分钟(焯水时间长短视鱼胶的大小和厚度)。焯完水,将鱼胶捞出,放入冷水中

3、泡发鱼胶的冷水要尽量多,这样鱼胶才能泡发的充分。放入冰箱冷藏室泡发24小时,中间换水1-2次。最后鱼胶泡发完成,把鱼胶洗干净,就可以炖了

4、根据喜欢把鱼胶切小块备用。泡发后一次用不完,可以分小袋装后,放冰箱冷冻保存。

鱼胶炖之前可以泡也可以不泡,看情况。一般隔水炖2-3小时。小的鱼胶就炖1小时都可以了。

鱼胶泡发后炖多久

一般而言,对于体形大的花胶,一次不能炖煮一头的,对于体形较小或者一次可以炖煮一只的,可以直接泡发,泡发好切开小块再作炖煮。

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