一，关于刺老芽
“刺老芽”是五加科楤木属植物辽东楤木的嫩叶芽，它分布于我国黑龙江、吉林、辽宁，通常在海拔一千公尺左右的森林中，在东北地区人们通常叫“刺老芽”。
同一属植物楤木在我国西北地区人们常叫“乌龙头”，也是一种非常好吃的野菜。
楤木在我国分布于甘肃南部、陕西南部、山西南部、河北中部及以南部分省区，通常生长在林缘、灌丛中或低矮森林中。
在我国西南地区通常把西南楤木和云南楤木的嫩叶芽叫“刺老包”，也是一种很好的野菜。这两种植物分布于我国西南地区。
可以看出以上几种植物都是五加科楤木属植物，该属在我国产30种，各地分布的种类不同，但当地都把它的嫩叶芽作为野菜食用。
我是西北农村人，在我们这里通常在四月下旬就可以采摘楤木的嫩芽作为时令野菜食用了。
二，刺老芽怎么做好吃
刺老芽的食用部位是嫩叶芽，老叶是不能吃的；食用时间在四月以后可以采摘，一部分当时就吃，多余部分可以煮熟后在冰箱贮藏，在夏秋冬季都可以食用；做菜方法是必须先用清水浸泡二小时除去苦涩味道，之后再焯水处理，再做菜食用；
吃法多样，可以做凉拌菜、
炒肉菜、
炒鸡蛋、
做打卤面等等，
风味鲜嫩，味道独特可口，是人们非常喜爱的野菜之一。
你好，我是爱做饭的丹。
刺老芽是我们东北的一种野菜，营养丰富。做法也挺多的。
介绍三种：
1、刺老芽蘸酱：先把刺老芽用清水焯熟，然后过凉水，再攥去多余水分，放入盘中。
锅中放油，三个鸡蛋倒入一汤匙料酒搅匀，搅好的蛋液倒入锅中炒至定型，撒入适量葱花，加入四汤匙豆瓣酱，三汤匙清水，炒匀，最后放1/3鸡精，出锅即可。
2、刺老芽炒鸡蛋：也要先用清水把刺老芽焯熟，沥去水份。
锅中放油，三个鸡蛋用一汤匙料酒搅匀，倒入锅中，翻炒至定型后，加入葱花、蒜末炒出香味，倒入刺老芽，加1/2盐，1汤匙蚝油，一起翻炒均匀就可以了。
3、凉拌刺老芽：刺老芽先用清水焯熟，过凉水捞出。攥去多余水分放入大碗中，加入蒜末、香油、花椒油、盐、鸡精、辣椒油，拌匀即可食用。
另外，刺老芽还可以炒肉，炒蘑菇，炒鸡丁，做法和炒鸡蛋差不多。都要先把刺老芽焯水，再做成菜。
@爱做饭的丹
大家好，我是天骋农人。
这个我们恩施地区也是比较多，我们这里土话也叫刺包头。以前小时候吃过几回！至于怎么吃各地有各地的吃法，据我知道的大概有这么几种吃法：
1、将嫩的生刺芽洗净，用开水过一下水，然后可以凉拌，放点盐辣椒生抽，腌两个小时就可以吃，味道比较脆！
2、就是老芽炒鸡蛋，直接将洗干净的刺芽切碎然后炒鸡蛋，味道和样子斗接近椿芽，但是味道没有椿芽香。
3、肉末刺芽，最好用烟熏腊肉，比较细嫩的瘦肉剁碎，然后将刺芽也砍碎，和肉沫一起爆炒，味道比较香美！
4、还有一种吃法就是做成老坛酸菜类似的。用开水过一下待冷却后用冷水将刺芽泡几天待出酸味就可以炒着吃，味道也还不错。
5、做成干菜。就是将刺芽用开水过后不直接实用，用太阳将晒干，可以长时间保存，想吃就拿出来点弄就可以了。
孩子旁边闹录的有点断断续续[捂脸]
原创文章，作者：小墨，如若转载，请注明出处：http://www.mojiax.com/xcf/32633.html
