饺子皮要放酵母吗,饺子皮要不要放发酵母?

饺子皮要放酵母吗

饺子皮要放酵母吗,饺子皮要不要放发酵母?图1

不用。除非是要做水煎饺子。才需要加酵母来发面做皮,一般水饺用高筋面粉或饺子粉即可。做饺子皮拿凉水和面劲道,和好面后静至半小时,然后再充分地揉一下,减少面团的小疙瘩,煮的饺子就会光滑筋道。

饺子是中国传统食物,以面皮包馅、形如半月或元宝形,包好的饺子可以拿来制作成蒸饺、煎饺或汤饺。饺子起源于东汉时期,为医圣张仲景首创。民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节,饺子更成为一种应时不可缺少的佳肴。

饺皮也可用烫面、油酥面、鸡蛋步或米粉制作;馅心可荤可素、可甜可咸;制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等。荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等,素馅又分为什锦素馅、普通素馅之类。饺子的特点是皮薄馅嫩,味道鲜美,形状独特,饺子的制作原料营养素种类齐全,蒸煮法保证营养较少流失,并且符合中国色香味饮食文化的内涵。

饺子皮要不要放发酵母?

饺子皮不用放发酵母。普通饺子皮做法:

1、材料:面粉、常用水。

2、和面:水龙头开到一滴一滴状,顺时针搅动,将面粉变成一个面团即可,和的稍微硬一点。

3、揉面和醒面:不停地揉至少十分钟,让面变得筋道,将揉好的面放在盆里,盖上盖子醒面,直到开始擀皮子为止。

4、将醒好后的面团放在面板上用力揉十分钟,揉成团后,从中抠一个洞,转着圈,揉细。

5、分成适当大小的楔子。将此条揉细揉长,揉到面棍的横截面相当于一元硬币大小即可。揉时板上洒点面粉,防止粘在板上。

6、压面团,洒上面粉,把每一个面团用手捏正,用靠手掌大拇指的那块大肌肉往下一压即可,左边的已捏正,右边的已压扁。这样就可以开始擀皮了。

原创文章,作者:小墨,如若转载,请注明出处:http://www.mojiax.com/xcf/33046.html

(0)
上一篇 2022-04-27 15:02
下一篇 2022-04-27 15:05

相关推荐

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。