怎么样炒糖,煮熟的大块猪肉怎么炒糖色?

怎么样炒糖

怎么样炒糖,煮熟的大块猪肉怎么炒糖色?图1

材料:白糖、食用油。

1、冷锅烧热后放入一勺左右的食用油。

怎么样炒糖,煮熟的大块猪肉怎么炒糖色?

2、紧接着倒入白汤,白糖的量没过油或者和油1:1也可以。

怎么样炒糖,煮熟的大块猪肉怎么炒糖色?

3、中火用锅铲炒开(和炒菜的方法类似,边炒边化)。

怎么样炒糖,煮熟的大块猪肉怎么炒糖色?

4、颜色接近棕红色时有泡泡冒出即可,再炒就过了,过了之后就变苦了。

怎么样炒糖,煮熟的大块猪肉怎么炒糖色?

煮熟的大块猪肉怎么炒糖色?

大块肉上色不易翻炒,只能放进糖色水里了!

1.起锅加少量油,抺匀锅底。

2.加入冰糖,受热变酥后敲碎,慢慢翻炒。

3.中火至冰糖全部液化,期间还要慢慢翻炒。

4.转小火,待冰糖变黄褐色起小泡,关火。

5.继续搅动,颜色焦红发亮时,烹入等量刚烧开的热水。

小提示

1.在炒糖色的时候一定要热锅热油并且油要粘到锅的四周,这样炒糖色就不会粘锅了。

2.炒糖色要不停但慢慢翻炒,防止它粘锅。

3.如果大家掌握不好火候,可以全程用小火炒糖色。

怎么样炒糖,煮熟的大块猪肉怎么炒糖色?图6
怎么样炒糖,煮熟的大块猪肉怎么炒糖色?图7
怎么样炒糖,煮熟的大块猪肉怎么炒糖色?图8

原创文章,作者:小墨,如若转载,请注明出处:http://www.mojiax.com/xcf/33085.html

(0)
上一篇 2022-04-27 15:28
下一篇 2022-04-27 15:31

相关推荐

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。