花生米怎么炒才能酥脆并且颜色好看呢

炒花生米是大家饭桌上一盘常见的美食,大人小孩都喜欢吃。爸爸要喝酒了,一盘花生米就能喝上二两,妈妈没事吃上两粒,满口留香,小孩不吃饭了,吃上两粒花生米也会胃口大开……

炒花生米固然好吃,但要炒好一盘花生米确是一件不简单的事情,下面很荣幸地介绍一下我炒花生米的诀窍吧!

一、烹饪准备

  1. 主材:花生米

  2. 配料:食盐、油

二、烹饪步骤:

  1. 先将花生米用冷水冲洗一下,洗净沥干水待用;花生米怎么炒才能酥脆并且颜色好看呢图1

  2. 开中小火,锅烧热下油,油不要多,油七成热时倒入花生米,连续翻炒,中途不要停否则花生米会焦黄,甚至烧糊掉;花生米怎么炒才能酥脆并且颜色好看呢图2

  3. 随着翻炒时间的延续,翻炒过程中花生米会爆发住啪啪啪的响声,判断花生米炒好的重要标准,也决定你花生米成败的重要标准,贝壳爸爸在这里毫无保留的告诉你:听响啪啪啪的声音消失了,立马起锅装盘

  4. 出锅装盘后,家里条件好的最好在花生米上面撒上一小勺白酒(没有白酒的,可以不放),白酒遇到刚出锅的花生米,降温挥发可以带走花生米上的水汽,让花生米变得更酥脆;然后根据自己的爱好放入食盐或者白糖搅拌均匀,冷却后即可食用。花生米怎么炒才能酥脆并且颜色好看呢图3

三、技术总结

1、中小火、油适量不要太多

2、翻炒,不要停

3、听不到响声时快速出锅

4、花生米冷却后吃口感更酥脆,趁热吃烫嘴口感绵柔。

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花生米要想炒出来酥脆并且颜色好看,要注意以下几步:

1.不是看到颜色金黄才关火的,出锅后冷切,那个花生吃起来就是糊了的味道,会苦的。

2.太早出锅,花生不酥,太晚出锅,花生会糊。

3.要炒到看花生米表皮那个膜要裂开了,花生上有白色点点的时候放入切块的蒜头翻炒一下就可出锅。

准备材料:花生米、盐、蒜头、油

1.热锅倒入油,比平时炒菜多倒点,莫过花生就行。

2.待油7分热时(也可以手掌放在油上方感受,手掌可以感受到热度,就可以放入花生)倒入花生,用中火不停翻炒。

3.要炒到看花生表皮那个膜要裂开了,花生上有白色点点的时候放入切块的蒜头翻炒一下就出锅。

4.出锅后,洒盐,来回抖动下就可以(这时还会听到花生呲呲响的声音)。

温馨提示:吃这个炒的花生米,有点上火,要多喝水哦!

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