纯瘦肉怎么炒,瘦肉怎么炒好吃

上班族一天到晚忙于工作,再赶上周六日加班,真没时间买菜,冰箱空空然也是常有的事,我也遇到过很崩溃的,有时候真不愿意在外面餐馆吃,只能在家就地取材。

冰箱里只有瘦肉,相信一定有葱姜吧,一般葱姜蒜常用的配料不能少,少了瘦肉不太好去腥气。

也可以用胡椒粉或者姜粉代替,我们先暂且按照有葱姜蒜的回答吧。

瘦肉,含有丰富的蛋白质,可以补充人体的血红蛋白,营养价值高,适量食用对身体非常好,但由于脂肪含量少,做不好口感容易发硬,我一般炒菜用的时候不多。

单独炒瘦肉,做成葱炒肉丝或者京酱肉丝都行,口感好吃美味的窍门我来和大家分享。

京酱肉丝或者葱炒瘦肉丝的做法

1、瘦肉事先化冻,隔着塑料袋用水泡,可以快速降温,等化一半的时候,洗净后用刀切成细丝,这时候比较好切。如果完全花开,刀工不易掌握。

2、瘦肉丝,放入碗内,用适量料酒,生抽,食盐,拌匀,腌制入味。

3、葱姜切末,放入肉丝内调味,这时可以用手抓匀,让肉丝充分吸收水份,变得干一些,加入适量淀粉。

4、热锅温油,油适当多放一点,以免糊锅,等油温8成热,放入姜丝,然后放入腌制好的瘦肉丝,等稍微定型后,用锅铲快速煸炒,变色后加入适量葱丝,煸炒后出锅。

5、如果有甜面酱,煸炒变色后加入甜面酱煸炒2分钟,盘子上事先准备好葱丝,放入刚炒好的瘦肉即可。

纯瘦肉怎么炒,瘦肉怎么炒好吃图1

原创文章,作者:小墨,如若转载,请注明出处:http://www.mojiax.com/xcf/33141.html

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