韭苔怎么炒,韭菜苔怎么炒好吃

说起韭菜,真的是让人又爱又恨,喜欢它的人隔三差五就想吃,不喜欢的丝毫都不碰。其实韭菜可是很厉害的一种蔬菜呢,早在西周时期就已经普遍种植,已经有几千年的历史,而且《诗经》有云,韭菜在古代大典上是相当贵重的祭祀品呢,是不是超厉害?韭菜不仅历史悠久更是营养丰富,含有多种维生素和膳食纤维,多吃点韭菜,不仅能增强脾胃还能养肝护肝。另外它独有的挥发性精油等物质,可以散发特有的辛香味道,能帮助消化,增进食欲。需要注意的是,韭菜的纤维比较粗,一次不能吃太多,不然不好消化,每顿吃100到200克,不超过400克就好。韭菜的吃法也是多种多样,包饺子做韭菜盒子都是味道浓郁,深受大家的喜欢。作为配菜搭配其他的肉类和食材炒一炒,也是相当不错的吃法。今天在菜市场看到韭菜苔,买了一把,再搭配豆腐干和猪肉,就成了一道简单又美味的家常菜。

韭苔怎么炒,韭菜苔怎么炒好吃图1

【韭菜香干炒肉丝】主料:韭菜苔一小把,五香豆腐干五块儿,猪梅花肉100克辅料:糖,盐,生抽酱油,老抽酱油,料酒,白胡椒粉,姜,蒜,小米辣椒,干淀粉,食用油做法:

韭苔怎么炒,韭菜苔怎么炒好吃图2

1、韭菜苔洗净后,掐掉老的根部和花苞,切成寸段儿,豆腐干切成条;

韭苔怎么炒,韭菜苔怎么炒好吃图3

2、猪肉切成丝,姜蒜切片,一个小米辣椒切成圈儿(喜欢吃辣的同学可以多放);

韭苔怎么炒,韭菜苔怎么炒好吃图4

3、将切好的猪肉放入碗中,加入食盐1克,料酒5克,生抽酱油5克,白胡椒粉0.5克,干淀粉10克,抓匀后放入10克食用油拌开,方便炒散;

韭苔怎么炒,韭菜苔怎么炒好吃图5

4、座锅烧少许开水,放入切好的豆腐干焯水20秒,捞出控干水分备用;

韭苔怎么炒,韭菜苔怎么炒好吃图6

5、再次座锅烧热油,放入切好的姜蒜片和小米辣椒炒香,放入肉丝炒熟;

韭苔怎么炒,韭菜苔怎么炒好吃图7

6、放入豆腐干,炒匀后烹入料酒20克,老抽酱油3克,糖3克再次炒匀,放入韭菜苔和3克左右的盐炒匀就可以出锅了。

韭苔怎么炒,韭菜苔怎么炒好吃图8

这样一盘好吃的韭菜香干炒肉丝就做好啦,香味浓郁还带着微微的辣,既开胃又下饭,一端上桌就一口接一口的,完全停不下来。对于上班族来说,这也是一道做法简单的懒人菜,可谓老少皆宜。

韭苔怎么炒,韭菜苔怎么炒好吃图9

小贴士:1、韭菜苔就是韭菜的花茎,口感脆嫩清香,比韭菜的辛辣味要淡一些,炒肉丝炒鸡蛋都是操作简单的下饭菜;2、我们在选择韭菜苔的时候最好不要买已经开花的韭菜苔,最好是只有花苞的,然后用手掐一下根部,轻松掐断说明很嫩,老的用手掐不断;3、韭菜苔最好是现买现吃,不要长时间存放,即使是过夜存放也会变得很老。

妖夜行摄食光,厨房小白一枚,用最普通的食材,最朴实的做法,最平凡的搭配,还原家常菜最温暖的味道,用心做好每一餐饭,珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得,喜欢就关注我吧!

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