红烧小黄鱼怎么做,红烧小黄鱼是怎么做的?

红烧小黄鱼怎么做

红烧小黄鱼怎么做,红烧小黄鱼是怎么做的?图1

用料:小黄鱼4条、油适量、桂皮1块、葱姜10克、香叶2片、八角适量、草果1个、生抽老抽适量、盐适量、料酒适量、面粉适量。

1、小黄鱼去掉鱼鳞、内脏、鱼鳃,划花刀后倒料酒腌制去腥味。

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2、葱姜切好,八角、桂皮、香叶、草果准备好。

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3、盘子里倒入一些面粉或淀粉,把鱼在里边滚一圈,使鱼身上裹满薄薄一层面粉,煎的时候不易掉皮,可以保持鱼的完整性。

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4、不粘锅里放入油,把鱼煎至两面金黄。

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5、煎鱼的油留在锅里,放入葱姜、调味料炒香,倒入生抽老抽烹香。

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6、加入水,放入煎好的鱼,大火烧开,转小火,慢炖半个小时。

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红烧小黄鱼是怎么做的?

准备材料:小黄鱼 一条、植物油 少许、食盐 少许、味精 少许、葱 少许、姜 适量、蒜 少许、酱油 少许、料酒 少许、老抽 少许、白糖 少许、花椒 少许、八角 少许、香菜 少许。

1、首先将小黄鱼处理好,清洗干净,在鱼身上划两刀。

2、葱姜蒜都切好,放旁边备用。

3、锅内放油加热,放入准备好的花椒、八角、葱、姜、蒜、料酒、酱油、老抽还有白糖,翻炒几下。

4、然后锅内放入黄花鱼,用铲子进行翻炒。

5、接着锅内放入适量的水和盐,使用小火收汁。

6、出锅装盘,撒上香菜和葱末,这样红烧小黄鱼就做好了。

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