粉条炒肉怎么做,肉粉炒肉怎么做?

粉条炒肉怎么做

粉条炒肉怎么做,肉粉炒肉怎么做?图1

1、食材准备:鸡胸脯肉250克、红薯粉条100克、辣椒酱20克、生抽30毫升、白糖3克、料酒10毫升、醋3毫升。

粉条炒肉怎么做,肉粉炒肉怎么做?

2、鸡肉切丝加入生抽、料酒、白糖、胡椒粉、淀粉抓拌均匀腌制片刻。

粉条炒肉怎么做,肉粉炒肉怎么做?

3、红薯粉条泡软后开水煮制透明过凉备用。

粉条炒肉怎么做,肉粉炒肉怎么做?

4、取一个小碗加入少许盐、15毫升生抽、3毫升醋、2克糖、少许鸡精和适量的清水调为料子备用。

粉条炒肉怎么做,肉粉炒肉怎么做?

5、炒锅倒油爆香葱、姜、蒜。

粉条炒肉怎么做,肉粉炒肉怎么做?

6、倒入鸡肉翻炒至鸡肉变色盛出。

粉条炒肉怎么做,肉粉炒肉怎么做?

7、底油爆香辣椒酱。

粉条炒肉怎么做,肉粉炒肉怎么做?

8、然后浇入调好的料子。

粉条炒肉怎么做,肉粉炒肉怎么做?

9、倒入粉条翻炒。

粉条炒肉怎么做,肉粉炒肉怎么做?

10、再加入鸡肉翻炒均匀。

粉条炒肉怎么做,肉粉炒肉怎么做?

11、淋入少许香油翻炒均匀关火。

粉条炒肉怎么做,肉粉炒肉怎么做?

肉粉炒肉怎么做?

主料2人份

牛肉1块

 粉丝1把

辅料

豆豉适量

 干辣椒4个 蒜5克 姜5克 葱5克 色拉油适量 食盐适量 生抽5克 胡椒粉适量 鸡蛋清半个

步骤0

处理牛肉,使其滑嫩的办法:

步骤1

首先是切法,切牛肉要遵循一点,切条顺纹,切片逆纹,今天的菜是要切片,要逆纹来切。片要稍微薄一些
最后一步,简单说就是热锅凉油,把锅烧热,倒入油马上就放牛肉翻炒,变色后出锅

步骤2

其次是松肉,用刀背反复把牛肉片顿松散,要有耐心哦~ 童鞋们有松肉锤就更好啦。这样可以把肉的纤维打开,遇热牛肉才不会收紧发硬
锅中留底油,放姜,蒜炒香,再放入干辣椒翻炒几下

步骤3

接下来是上浆,生抽,盐,胡椒,糖和半个鸡蛋清(必要),拌一拌抓一抓混合好
放入适量豆豉翻炒出香味

步骤4

关键食材,加入一小勺小苏打,继续抓拌一会儿,腌制15分钟。没有小苏打,用嫩肉粉也可以
下炒好的牛肉翻几下,倒热水没过肉,大火烧开

步骤5

关键一步,放置15分钟后的牛肉已经把调料浆都吸收了,肉也膨胀了一点。加一勺水,抓拌一会儿,再放置一会儿,吸收后加一勺水重复1-2次这个操作。这样调料和水分都充分吸收到牛肉内部,肉质也松软了
一起倒入砂锅煮开转小火

步骤6

粉丝用冷水泡软备用
下粉丝,开盖煮到粉丝熟即可关火。

原创文章,作者:小墨,如若转载,请注明出处:http://www.mojiax.com/xcf/3426.html

(0)
上一篇 2022-04-16 12:45
下一篇 2022-04-16 12:45

相关推荐

  • 铁棍山药和鸡肉怎么做比较好吃

    俗话说咸中有味,淡中香。对于北方人来说,颜色深且味道浓郁的菜更下饭,但是从健康和营养的角度来说,其实更应该吃一些清淡的菜,很多朋友都觉得清淡的菜虽好,但是实在太过于寡淡,口感不怎么…

    2022-04-27
  • y起泡胶粘手怎么办,起泡胶粘手可以放哪些东西

    起泡胶粘手可以放哪些东西 可以将水、小苏打、洗衣粉、洗手液、香皂水、洗洁精混在一起,小苏打不适合放太多,少许即可。然后均匀撒在起泡胶上,用力搅拌,然后放置一分钟左右即可。 1、其特…

    2022-04-16
  • 炒螃蟹怎么处理螃蟹,炒螃蟹如何让螃蟹壳变软?

    炒螃蟹怎么处理螃蟹 用料:姜5片、葱3根、蚝油两勺、酱油适量、螃蟹6只、辣椒2个、料酒三勺。 1、螃蟹外壳用刷子刷洗干净。将其掰开把腮取出不要。 2、洗好去腮的螃蟹砍成两半备用。蟹…

    2022-04-19
  • 翠香和徐香的区别,猕猴桃翠香和徐香的区别

    猕猴桃翠香和徐香的区别 外形:翠香猕猴桃果喙端较尖,果实美观端正为椭圆形,而徐香猕猴桃果实一般为圆柱形。二是翠香猕猴桃果个比徐香要小一些,徐香单果重一般在70-110g之间,而翠香…

    2022-04-16
  • 小黄鱼怎么做好吃

    香煎小黄鱼,这样做,肉不会碎,肉质鲜嫩,一看就会的懒人家常菜 小黄鱼,又叫小黄花鱼,物美价廉,营养丰富,肉嫩刺少,很多人都爱吃,家常做法也很多,今天和大家分享一下自己平时的做法:香…

    2022-04-25
  • 海螺煮完变紫色能吃吗

    海螺煮完变紫色能吃吗 不能。煮熟的海螺肉发紫,是因为海螺的苦胆破了,胆汁流到螺肉上了。这样的螺肉新鲜度不够,口感发苦,品相也不好。挑选海螺的时候,应该选择螺口光洁无杂质,气味清新的…

    2022-04-16
  • 蚝油要怎么保存

    蚝油要怎么保存 封盖冷藏存放即可。如果蚝油长时间放在厨房这种高温环境中,很容易让其变质、发霉。 蚝油是用蚝(牡蛎)熬制而成的广东常用的传统的调味料,由李锦裳于1888年在中国广东省…

    2022-04-18
  • 新鲜辣椒如何长期保存,鲜辣椒怎么能大量冷藏保存?

    新鲜辣椒如何长期保存 制成辣椒酱:选红色的辣椒,去蒂洗净后将其沥干。将蒜头与辣椒一起剁碎切,放入适量的盐搅拌,装坛即可。 制成干辣椒:选红辣椒,串成串,放在干燥通风的地方,让其自然…

    2022-04-16
  • 鲜栗子能放冰箱冷冻保存吗

    鲜栗子能放冰箱冷冻保存吗 可以。板栗低温保存可以起到保鲜作用,还能防止板栗腐败变质,把生板栗放在保鲜袋内储存在冰箱或冷冻室,可保存15天左右。注意不要保存太久,以免营养价值流失,影…

    2022-05-02
  • 冻鸡腿怎么做好吃,冷冻的鸡腿怎么做好吃?

    冻鸡腿怎么做好吃 用料:冻鸡腿3个、调味粉20克、料酒5克、蚝油8克、生抽5克。 做法: 1、鸡腿解冻洗净,用牙签戳小孔。 2、鸡腿加盐焗鸡调味粉20克、料酒5克、蚝油8克、生抽5…

    2022-04-17

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。