灌肠怎么做,做好的灌肠怎么做着吃?

灌肠怎么做

灌肠怎么做,做好的灌肠怎么做着吃?图1

用料:猪后肘肉12斤、盐100g、糖100g、白酒100g、味精100g、酱油350g、灌肠料25g(个人口味)、棉线适量、肠衣一小袋。

1、备齐用物,厨房秤备好。

灌肠怎么做,做好的灌肠怎么做着吃?

2、各种料称好混合在盆里,稍微搅拌一下。

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3、把后肘肉的多余油脂切掉,改刀切成2*2*2cm的小块。

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4、把小肉块放到拌好的调料盆里,戴上手套抓、捏,搅拌均匀。

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5、然后把肠衣套在灌肠机的管上,把肠衣头扎死,开始灌肠,灌的时候手一定扶着。

灌肠怎么做,做好的灌肠怎么做着吃?

6、灌好后用棉线一段段扎起来,再挂起来,晾20天左右就可以蒸着吃。

灌肠怎么做,做好的灌肠怎么做着吃?

做好的灌肠怎么做着吃?

材料灌肠一包,大蒜4-5瓣,白开水,盐,玉米油,香油做法1.灌肠我买的是白玉牌子的2.灌肠切成片备用3.灌肠切片是有讲究的,要按照图中的样子,一边厚,一边薄,这样才能酥脆可口,软中有脆4.煎锅中倒入适量的玉米油,小火煎灌肠。煎至变的不透明后翻面再煎另外一边5.大蒜一定不能用刀拍碎,要用压蒜器压成蒜米,或者捣蒜罐子捣碎成蒜末,这样才可以出来蒜的香味6.兑入白开水,加入少许盐调味后,点上一点香油即可

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