山芋和红薯有区别吗,黄皮红薯和红皮红薯有什么区别?

山芋和红薯有区别吗

山芋和红薯有区别吗,黄皮红薯和红皮红薯有什么区别?图1

有。山芋是我国本地品种,红薯就是番薯,从这个“番”就知道,红薯来自海外,是泊来的洋品种,但这二者在品种上较为相似,山芋和红薯在外观上也有一定区别,山芋整体较长,番薯以圆形为主要形状,且山芋个头较大,番薯个头较小,在购买时大可从外观上进行分辨。

红薯含有丰富的胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、等10余种微量元素,特别是所含大量的赖氨酸,而这种赖氨酸恰恰是大米、面粉所缺乏的元素。另外,红薯中的黏液蛋白能保持血管壁的弹性,防止动脉粥样硬化;红薯中的绿原酸,可抑制黑色素的产生。因此,红薯被营养学家称为“营养最均衡的保健食品”。

黄皮红薯和红皮红薯有什么区别?

红皮地瓜跟黄皮地瓜的区别:其实红皮地瓜有2种分为红皮白心和红皮黄心2种,咱们今天说的是红皮黄心和黄皮黄心的区别。就甜度来说,黄皮黄心地瓜水分少,所以它的甜度要高于红皮黄心地瓜;营养价值来说:黄皮地瓜比红皮多含有一种胡萝卜素,其他的营养价值几乎相同;用途不同:黄皮黄心多用于烤着吃、做稀饭等,红皮用于做淀粉比较多。

白心红薯和红心红薯有什么不一样吗?

白心红薯的皮是淡黄色的,红心红薯的却是红皮的,白心的含水比较多,淀粉含量不够,没有红心的甜,口感没有红心的好,不过纤维素含量比较高。红心的蒸着吃或者烤着吃或者蒸熟以后晾成干,特别甜,特别好吃!白心的当然也可以这样用,但没有红心的甜。

白心的都是用来提取淀粉的,然后再加工成粉丝白心红薯:含淀粉量比较高,口感比较面。一般被用作红薯粉条之类的,就是吃火锅时各种Q弹的红薯粉。

白心红薯:含淀粉量比较高,口感比较面。一般被用作红薯粉条之类的,就是你们吃火锅时各种Q弹的红薯粉。

黄心红薯:含水量高,含糖量高,味道更甜一些。最常见到的就是各种烤红薯、红薯甜品等等。

黄心红薯的维生素A和胡萝卜素的含量都远远高于白心的,这也正是黄心红薯颜色比较深的原因(胡萝卜素一般是橙黄色的)。胡萝卜素是一种植物化学物质,可以清除体内自由基,提高机体的抗氧化能力,延缓衰老,它和维生素A协同,可以有效提高我们自身的免疫力、治疗夜盲症和预防眼睛干涩的作用。

白心红薯:

山芋和红薯有区别吗,黄皮红薯和红皮红薯有什么区别?图2山芋和红薯有区别吗,黄皮红薯和红皮红薯有什么区别?图3

口感绵密、松软,南部人偏爱此品种。

适合料理:蒸、煮、炸或烤,以及用来制作糕饼点心。

红心红薯:

山芋和红薯有区别吗,黄皮红薯和红皮红薯有什么区别?图4山芋和红薯有区别吗,黄皮红薯和红皮红薯有什么区别?图5

口感细软,甜度高、胡萝卜素含量高、水分含量也高,中、北部人偏爱红肉地瓜。

适合料理:煮、蒸、烤和食品加工。

拓展资料:

红薯(英文: sweet potato),学名:番薯(Ipomoeabatatas(L.) Lam.)又名山芋、红芋、甘薯、番薯、番芋、地瓜(北方)、红苕(多地方言)、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋地瓜、红皮番薯、山药(方言)、萌番薯等。

红薯属管状花目,旋花科一年生草本植物,长2米以上,平卧地面斜上,叶片通常为宽卵形,长4-13厘米,宽3-13厘米,花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色,钟状或漏斗状,长3-4厘米,蒴果卵形或扁圆形,有假隔膜,分为4室,具地下块根,块根纺锤形,外皮土黄色或紫红色。

红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,有“长寿食品”之誉。含糖量达到15%-20%。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。明代李时珍《本草纲目》记有“甘薯补虚,健脾开胃,强肾阴”,并说海中之人食之长寿。中医视红薯为良药。

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