秋葵老了还能吃吗

秋葵老了还能吃吗

秋葵老了还能吃吗图1

可以。秋葵和辣椒一样,鲜嫩时期可以吃,老了也能吃,虽说老了的秋葵的果荚会纤维化,但是将秋葵干燥之后,也可通过煲汤、泡茶、入药等方法来吃,同样风味独特。秋葵的果荚开始出现老化时可将秋葵直接切片处理,然后晒干,作为茶品。

秋葵在来不及收获时就会在树上干燥,这种干了的果荚中包含有很多的种子,种子可用以榨油,而外荚却是很好的煲汤调味料,在煮鱼汤、鸡汤、猪脚汤等荤汤时可放果荚一起煮,调味增鲜,和冬瓜汤、海带汤等素汤时也可添加少量,香味更加浓郁。

秋葵的种子中含有大量的脂肪酸,其中大部分属于不饱和脂肪酸,老熟透的秋葵可用来榨油处理,其出油率在20%左右,成品叫做秋葵籽油,是目前市场上比较昂贵的一种保健养生油,其食用和其他的植物油一样,可做食用油炒菜,也可做调味料食用,香味都很独特而浓郁。

秋葵老了还能吃吗?

秋葵其实是和辣椒一样的新鲜的老的时候都是能吃。虽然老秋葵用来做冷的吃或是油炸的吃都不是好吃的,但你要是食用,也是一种食宝。对于还没老秋葵,可以用来煮汤,也可以切片吃煲汤,有淡淡的清清的香味,非常好的食物,营养美味。但不能直接吃老的秋葵,怕会消化不良。

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