素鸡怎么炒好吃
主料：素鸡1个、红辣椒1个、蒜瓣3个。辅料：油适量、食盐2克、酱油10毫升、捞汁10毫升。
食材洗干净，素鸡切成方块，红辣椒去籽切成粒，蒜瓣去皮切碎。
锅中倒入油烧至七成热，加入蒜末炒香，然后加入素鸡和红辣椒。
大火翻炒几下以后，加入食盐和酱油，将这菜炒入味。
然后加入剁椒，味道更加香辣鲜美，不能吃辣味的朋友可以忽略此步骤。
翻炒至熟即可。
成品。
素鸡烧肉怎么炒好吃？
1把瘦肉和肥肉分开，肥肉切薄片。瘦肉先逆丝切成0.3cm左右的片，再改刀切成小块。瘦肉用适量生抽、一点点料酒、糖、盐，撒一点干淀粉，拌匀。
2素鸡切0.3-0.5cm的片
3起油锅，到少量油，把肥肉入锅煸炒出油。炒至肥肉收缩，没多少油盛出。
4素鸡一片一片下锅炸，小火炸到一面变硬起泡翻另一面，不需要炸到焦黄。
5炸好的素鸡
6炸好后，开大火，爆香姜片、八角、辣椒、桂皮。下瘦肉片快速翻炒至变色，淋老抽，两小勺糖，炒至上色。加清水，水面高过肉片一点，放入葱结。把素鸡和肥肉倒进去，大火煮开转中火煮至收汁。
7放适量的盐、鸡精，拌匀。拣出八角、桂皮、葱结、姜片，出锅。
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