素鸡怎么炒好吃,素鸡烧肉怎么炒好吃?

素鸡怎么炒好吃

素鸡怎么炒好吃,素鸡烧肉怎么炒好吃?图1

主料:素鸡1个、红辣椒1个、蒜瓣3个。辅料:油适量、食盐2克、酱油10毫升、捞汁10毫升。

食材洗干净,素鸡切成方块,红辣椒去籽切成粒,蒜瓣去皮切碎。

素鸡怎么炒好吃,素鸡烧肉怎么炒好吃?

锅中倒入油烧至七成热,加入蒜末炒香,然后加入素鸡和红辣椒。

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大火翻炒几下以后,加入食盐和酱油,将这菜炒入味。

素鸡怎么炒好吃,素鸡烧肉怎么炒好吃?

然后加入剁椒,味道更加香辣鲜美,不能吃辣味的朋友可以忽略此步骤。

素鸡怎么炒好吃,素鸡烧肉怎么炒好吃?

翻炒至熟即可。

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成品。

素鸡怎么炒好吃,素鸡烧肉怎么炒好吃?

素鸡烧肉怎么炒好吃?

1把瘦肉和肥肉分开,肥肉切薄片。瘦肉先逆丝切成0.3cm左右的片,再改刀切成小块。瘦肉用适量生抽、一点点料酒、糖、盐,撒一点干淀粉,拌匀。

2素鸡切0.3-0.5cm的片

3起油锅,到少量油,把肥肉入锅煸炒出油。炒至肥肉收缩,没多少油盛出。

4素鸡一片一片下锅炸,小火炸到一面变硬起泡翻另一面,不需要炸到焦黄。

5炸好的素鸡

6炸好后,开大火,爆香姜片、八角、辣椒、桂皮。下瘦肉片快速翻炒至变色,淋老抽,两小勺糖,炒至上色。加清水,水面高过肉片一点,放入葱结。把素鸡和肥肉倒进去,大火煮开转中火煮至收汁。

7放适量的盐、鸡精,拌匀。拣出八角、桂皮、葱结、姜片,出锅。

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