莴笋削皮后发黄能吃吗

莴笋削皮后发黄能吃吗

莴笋削皮后发黄能吃吗图1

能吃。莴笋刚削完皮呈青绿中,若将莴笋直接放到空气中,接触了过多的氧气,则会让莴笋发生氧化反应,导致莴笋颜色发黄,进而变红褐色或黑色,这样的莴笋要削去带有黄色的部分,剩下完好的部分可以继续吃。建议将莴笋削皮切好后,放入水中浸泡,可避免莴笋接触氧气发生变黄现象。

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