海螺煮完变紫色能吃吗

海螺煮完变紫色能吃吗

海螺煮完变紫色能吃吗图1

不能。煮熟的海螺肉发紫,是因为海螺的苦胆破了,胆汁流到螺肉上了。这样的螺肉新鲜度不够,口感发苦,品相也不好。挑选海螺的时候,应该选择螺口光洁无杂质,气味清新的。苦胆完整的海螺煮熟后,螺肉表面光滑,颜色正常。

补钙:海螺肉内含有钙、镁、硒的成分丰富,对动脉硬化、心血管疾病有一定的防治作用。儿童、老年人常食之有一定补充体内缺钙的作用。

明目:海螺含有丰富的维生素A,有助于改善视力,有清热明目、利膈益胃的功效。

清肺:海螺对心腹热痛,肺热肺燥,双目昏花等病症有一定的功效。

醒酒:螺有醒酒的作用,适宜醉酒者食用。

增强免疫力:海螺含有丰富的蛋白质和氨基酸,还有大量的锌,对增强免疫力有很强的作用。

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