南瓜皮可以吃吗

南瓜皮可以吃吗

南瓜皮可以吃吗图1

可以。南瓜皮富含β-胡萝卜素、膳食纤维、钙、钴、锌等营养物质,其中胡萝卜素具有抗氧化和改善眼健康的作用;果胶有助于促进消化、保护胃黏膜、润肠通便、改善肠道功能;微量元素钴有助于胰岛素细胞的代谢和修复。

微量元素锌参与体内蛋白质和核酸的合成及代谢,是肾上腺皮质激素的组成成分,有助于人体的生长发育及提高机体免疫力;南瓜皮富含的果胶等膳食纤维,具有吸附作用,吸收人体内的细菌毒素以及其他有害物质,减少粪便中的毒素伤害,有助于起到解毒的作用。因此,建议人们食用南瓜时,尽量不要削去南瓜皮。

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